下列敘述不正確的是

[　　]

A．

天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種氨基酸

B．

所有的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸都變黃

C．

人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素是中國科學(xué)家在1965年合成的

D．

可以用灼燒法來鑒別蛋白質(zhì)

答案：B
解析：

A、C選項都為正確的常識性知識．硝酸能使某些蛋白質(zhì)(分子內(nèi)含有苯環(huán))變黃，稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)．注意，若蛋白質(zhì)分子內(nèi)不含有苯環(huán)，則遇到濃硝酸不變黃．所以B項不正確．蛋白質(zhì)在燒焦時有特殊氣味，常用于鑒別蛋白質(zhì)，所以D項正確．答案為B．


提示：

本題考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)．


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