為了科學(xué)飲食，了解一些與食品相關(guān)的化學(xué)知識(shí)是必要的。
(1)油炸蝦條、薯片等容易擠碎的食品，不宜選用真空袋裝，而應(yīng)采用充氣袋裝。下列氣體中不應(yīng)該充入的是_____________________________________。
A．氮?dú)?     B．二氧化碳      C．空氣     D．氧氣
(2)為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因?yàn)樗黖_______。
①熱穩(wěn)定性差�、谠黾犹鹞丁、郛a(chǎn)生二氧化碳�、芴峁┾c離子
A．②③     B．①③      C．①④     D．③④
(3)能直接鑒別氯化鈉和葡萄糖兩種未知濃度溶液的方法是________。
A．觀察顏色     　B．測量比重    　 C．加熱灼燒      D．分別聞味
(4)苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑，其結(jié)構(gòu)簡式如下。以下對(duì)苯甲酸鈉描述錯(cuò)誤的是________。

A．屬于鹽類    　B．能溶于水      　C．屬于烴類      　D．不易分解

(1)CD　(2)B　(3)C　(4)C

解析

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

為了獲取大量的生活飲用水，自來水廠需要用適宜、高效的方法和流程將天然水懸浮物、致病細(xì)菌等有害成分降低到規(guī)定的含量。
（1）要達(dá)到上述目的，一般要經(jīng)過的基本步驟是：①沉降、②   、③曝氣、④   �！捌貧狻钡闹饕康氖�                                             。
（2）在第①步中，下列物質(zhì)可以使用的是   （用符號(hào)填空）。
A.明礬       B.膨潤土     C.燒堿
（3）在將天然水制成生活飲用水的過程中，水中不需要除去的成分是   （至少答出一項(xiàng)）。
（4）在經(jīng)過上述四個(gè)步驟的處理之后，如果水中Ca2＋、Mg2＋的含量超標(biāo)，還要將水進(jìn)行   。

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

下表是某品牌食品包裝袋上的說明

品名
肉 松 蛋 卷
配料
小麥粉；②雞蛋；③食用植物油；④白砂糖⑤肉松；⑥食用鹽；
⑦食用香料；⑧β-胡蘿卜素；⑨苯甲酸鈉
生產(chǎn)日期
標(biāo)于包裝袋封口上
 
（1）配料中的著色劑是      ，防腐劑是     (填序號(hào))
（2）蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì)，處于生長發(fā)育期的青少年需要量很大。上述配料中，富含蛋白質(zhì)的是       (填序號(hào))
（3）植物油攝入人體后，在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和     （填名稱），進(jìn)而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料。
（4）該食品配料中還缺少的營養(yǎng)素是        （填名稱）；為均衡營養(yǎng)，可在食用該“肉松蛋卷”時(shí)，最好配以下列食品中的    （填序號(hào)）
A．牛肉        B．菠菜      C．馬鈴薯（土豆）

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

從淡化海水中提取溴的流程如下：

下列有關(guān)說法不正確的是(    )

A．X試劑可用Na2SO3飽和溶液 
B．步驟Ⅲ的離子反應(yīng)：2Br－＋Cl2=2Cl－＋Br2 
C．工業(yè)上每獲得1molBr2，需要消耗Cl244.8L 
D．步驟Ⅳ包含萃取、分液和蒸餾 

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

“金屬冶煉技術(shù)改變了世界”；下列各項(xiàng)中“能用熱分解法制得的金屬”是 （   ）

A．NaB．MgC．AgD．Fe

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

地球一小時(shí)是世界自然基金會(huì)應(yīng)對(duì)全球氣候變化所提出的一項(xiàng)倡議，以此來激發(fā)人們對(duì)保護(hù)地球的責(zé)任感，同時(shí)倡導(dǎo)節(jié)能減排理念。下列不能達(dá)到節(jié)能減排目的的是（   ）

A．利用太陽能分解水獲得氫氣 B．用家用汽車代替公交車
C．利用化石燃料制造燃料電池 D．在農(nóng)村推廣建造沼氣池

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

煙酸也稱維生素B3，它是人體必需的13種維生素之一，具有促進(jìn)血液循環(huán)、使皮膚更健康、預(yù)防和緩解嚴(yán)重的偏頭痛等功效。煙酸的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，下列說法錯(cuò)誤的是 (　　)。

A．煙酸能與苯甲醇發(fā)生酯化反應(yīng)
B．煙酸能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)
C．煙酸與硝基苯互為同分異構(gòu)體
D．煙酸完全燃燒的產(chǎn)物是CO2和H2O

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

下列說法中不正確的是   (　　)。

A．患口腔潰瘍時(shí)我們可服用維生素B2，它存在于牛奶和蛋黃等食物中
B．多吃胡蘿卜可預(yù)防夜盲癥，因其中含有豐富的維生素A
C．維生素C具有止血功能，所以被稱為抗壞血酸
D．維生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

廣東正在建設(shè)海洋強(qiáng)省。下列說法不正確的是(　　)。

A．從海帶中提取碘單質(zhì)的過程涉及氧化還原反應(yīng)
B．往淡水中加入NaCl等配成人造海水，可用于海產(chǎn)品的長途運(yùn)輸
C．赤潮主要是由工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活廢水引起沿海水域的富營養(yǎng)化而造成的
D．海洋經(jīng)濟(jì)專屬區(qū)的資源開發(fā)可獲得Fe、Co、K、Au、Mg、B等金屬

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案