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下表是某食品包裝袋上的說明．
品名 ×××
配料 鮮雞蛋、精面粉、精煉植物油、賴氨酸、甜密素、檸檬黃、苯甲酸鈉
請從配料中分別選出一種物質，填在相應的橫線上：
屬于防腐劑的是
苯甲酸鈉
苯甲酸鈉
；屬于著色劑的是
檸檬黃
檸檬黃
．
分析：根據(jù)苯甲酸鈉、山梨酸鉀是常用的防腐劑；檸檬黃、胭脂紅、胡蘿卜素等是常用的著色劑．
解答：解：根據(jù)苯甲酸鈉、山梨酸鉀是常用的防腐劑；檸檬黃、胭脂紅、胡蘿卜素等是常用的著色劑．
故答案為：苯甲酸鈉；檸檬黃．
點評：本題考查常見的食品添加劑，難度不大，注意會運用化學知識解釋生產、生活現(xiàn)象，學以致用．
練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

目前，我們食用的食品、飲料等帶外包裝的越來越多，購買前須認真閱讀食品包裝說明，嚴禁食用超期的、對人體有害的食品，以確保人體健康．
（1）下表是某飲料包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種填在相應的橫線上．
品　　名 濃縮菠蘿汁
配　　料 水．濃縮菠蘿汁．蔗糖．檸檬酸．黃原膠．甜蜜素．維生素C，菠蘿香精．檸檬黃．日落黃．山梨酸鉀等
果汁含量 ≥80%
生產日期 標于包裝袋封口上
其中①屬于著色劑的有
檸檬黃、日落黃
檸檬黃、日落黃
②屬于調味劑的有
蔗糖、檸檬酸、甜蜜素、菠蘿香精
蔗糖、檸檬酸、甜蜜素、菠蘿香精
③屬于防腐劑的有
山梨酸鉀
山梨酸鉀
 ④富含維生素的有
維生素C
維生素C

（2）下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種填在相應的橫線上．
品   名 ×××
配   料 鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁等
保質期 240天
生產日期 標于包裝袋封口上
①富含蛋白質的是
鮮雞蛋、奶粉
鮮雞蛋、奶粉
②富含糖類的是
精面粉、白砂糖
精面粉、白砂糖
．
③富含油脂的是
精煉植物油、奶油
精煉植物油、奶油
④富含維生素的是
檸檬汁
檸檬汁
．

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科目：高中化學 來源： 題型：

I．維生素是參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小分子有機化合物，我們所熟悉的維生素有A、B、C、D、E等．
其中（1）維生素C又稱
抗壞血酸
抗壞血酸
，人體自身不能合成維生素C；
（2）上述五種維生素中，屬于水溶性維生素的是
維生素B、維生素C
維生素B、維生素C
．
II．下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種物質在相應的橫線上．
    品名 ×××
    配料 鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁等
    保質期 240天
    生產日期 標于包裝袋袋封口上
（3）富含蛋白質的物質是
鮮雞蛋、奶粉
鮮雞蛋、奶粉
；
（4）富含糖類的物質是
精面粉（或白砂糖）
精面粉（或白砂糖）
；
（5）富含油脂的物質是
精煉植物油（或奶油）
精煉植物油（或奶油）
；富含維生素的物是
檸檬汁
檸檬汁
．

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科目：高中化學 來源： 題型：

食物是維持人類生命和健康的支柱．下表是某食品包裝袋上的說明：
品名 ***蔬菜蘇打餅***
配料 面粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁
保質期 十二個月
生產日期 2011 年1月20日
對上表中各種配料的成分的理解不正確的是（　　）

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科目：高中化學 來源： 題型：

下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種物質填在相應的橫線上．
品名
配料 精煉植物油、鮮雞蛋、精面粉、碳酸氫鈉、日落黃、甜蜜素、山梨酸鉀等
保質期 90天
生產日期 標于包裝風口上
（1）富含蛋白質的是
鮮雞蛋
鮮雞蛋
 
（2）富含糖類的是
精面粉
精面粉

（3）富含油脂的是
精煉植物油
精煉植物油

（4）屬于防腐劑的是
山梨酸鉀
山梨酸鉀

（5）屬于調味劑的是
甜蜜素
甜蜜素
．

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科目：高中化學 來源： 題型：

下表是某食品包裝袋上的說明，從表中配料中分別選出一種物質填在相應的橫線上．
品　　名 ×××
配　　料 鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁等
保質期 240天
生產日期 標于包裝袋封口上
①富含蛋白質的是
鮮雞蛋、奶粉
鮮雞蛋、奶粉
．
②富含糖類的是
精面粉（或白砂糖）
精面粉（或白砂糖）
．
③富含油脂的是
精煉植物油（或奶油）
精煉植物油（或奶油）
．
④富含維生素的是
檸檬汁
檸檬汁
．

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