Question

有機(jī)化合物與人類日常生活密不可分，下面有幾種常見食品

花生油                 雞蛋                  米飯

（1）花生油中所含人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)為             （填“糖類”、“油脂”、或“蛋白質(zhì)”），人體攝入花生油后，在體內(nèi)酶的催化作用下反應(yīng)生成高級脂肪酸和       。

（2）吃飯時(shí)，咀嚼米飯一會兒后感覺有甜味，這是因?yàn)榈矸墼谕僖旱矸勖傅淖饔孟掳l(fā)生了

        反應(yīng)。（選填下列選項(xiàng)編號）

A．分解           　　B．水解           　　　C．加成       　　　     D．酯化

 

Answer 1

【答案】

（1） 油脂、甘油（或丙三醇）   （2） B  填寫“水解”給1分）

【解析】（1）花生油屬于油脂，在體內(nèi)酶的催化作用下反應(yīng)生成高級脂肪酸和甘油。

（2）淀粉在唾液淀粉酶的作用下發(fā)生了水解反應(yīng)，答案選B。