火腿中加入亞硝酸鈉，可使肉類較長時間保持鮮紅色，其原因是         （   ）

A．亞硝酸鈉分解產生的NO與肌紅蛋白結合成一種發(fā)紅的物質

B．亞硝酸鈉跟氧氣反應，抵制了肉類的氧化

C．亞硝酸鈉本身為鮮紅色，覆蓋在肉類表面

D．亞硝酸鈉是防腐劑，可抑制細菌的繁殖

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

火腿中加入亞硝酸鈉，可使肉類較長時間保持鮮紅色，其原因是（　　）

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科目：高中化學 來源： 題型：

火腿中加入亞硝酸鈉，可使肉類較長時間保持鮮紅色，其原因是(    )

A.亞硝酸鈉是防腐劑，可抑制細菌的繁殖

B.亞硝酸鈉跟氧氣反應，抑制了肉類的氧化

C.亞硝酸鈉跟肉類的蛋白質反應

D.亞硝酸鈉本身為鮮紅色，覆蓋在肉類表面

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科目：高中化學 來源： 題型：

火腿中加入亞硝酸鈉，可使肉類較長時間保持鮮紅色，其原因是(　　)

A.亞硝酸鈉是防腐劑，可抑制細菌的繁殖

B.亞硝酸鈉跟氧氣反應，抑制了肉類的氧化

C.亞硝酸鈉跟肉類的蛋白質反應

D.亞硝酸鈉本身為鮮紅色，覆蓋在肉類表面

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科目：高中化學 來源：2012年蘇教版高中化學選修1 2.3優(yōu)化食品品質的添加劑練習卷（解析版） 題型：選擇題

火腿中加入亞硝酸鈉，可使肉類長時間保持鮮紅色，其原因是(　　)

A．亞硝酸鈉是防腐劑，可抑制細菌生長

B．亞硝酸鈉本身為鮮紅色，覆蓋在肉類表面

C．亞硝酸鈉跟肉類中的蛋白質反應

D．亞硝酸鈉跟氧氣反應，抑制了肉類的氧化

 

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科目：高中化學 來源：2013屆江蘇省高二上學期期中考試化學（必修）試卷 題型：選擇題

火腿中加入亞硝酸鈉，可使肉類較長時間保持鮮紅色，其原因是          （    ）

A．亞硝酸鈉分解產生的NO與肌紅蛋白結合成一種發(fā)紅的物質

B．亞硝酸鈉跟氧氣反應，抵制了肉類的氧化

C．亞硝酸鈉本身為鮮紅色，覆蓋在肉類表面

D．亞硝酸鈉是防腐劑，可抑制細菌的繁殖

 

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