在下列物質(zhì)中：①K2SO4、②HCHO、③MgSO4、④Hg(NO3)2、⑤NH4Cl、⑥KOH，能使蛋白質(zhì)變性的是________，能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析的是________。
②④⑥　①③⑤
Hg(NO3)2是重金屬鹽，KOH為強(qiáng)堿，②④⑥都會(huì)使蛋白質(zhì)變性。K2SO4、MgSO4是輕金屬鹽，NH4Cl是銨鹽，①③⑤不會(huì)使蛋白質(zhì)變性，但可以降低蛋白質(zhì)的溶解度，使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

藥物貝諾酯可由乙酰水楊酸和對(duì)乙酰氨基酚在一定條件下反應(yīng)制得：

有關(guān)上述反應(yīng)物和產(chǎn)物的敘述正確的是
A．上述反應(yīng)類(lèi)型為取代反應(yīng)
B．按碳的骨架分類(lèi)，上述三種有機(jī)物均屬于芳香烴
C．1mol乙酰水楊酸最多能與含2mol NaOH的水溶液發(fā)生反應(yīng)
D．貝諾酯分子中有三種不同類(lèi)型的含氧官能團(tuán)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

在一定條件下，動(dòng)植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油，化學(xué)方程式如下：

下列敘述錯(cuò)誤的是                                               
A．生物柴油由可再生資源制得
B．生物柴油是不同酯組成的混合物
C．動(dòng)植物油脂是高分子化合物
D．“地溝油”可用于制備生物柴油

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

蔗糖酯是聯(lián)合國(guó)國(guó)際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應(yīng)如下：

蔗糖                                                  蔗糖酯
有關(guān)說(shuō)法不正確的是（  ）
A．蔗糖酯可看成是由高級(jí)脂肪酸和蔗糖形成的酯
B．合成該蔗糖酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)
C．蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，而它的同分異構(gòu)體纖維二糖則能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。
D．該蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后只有硬脂酸和葡萄糖兩種產(chǎn)物

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列說(shuō)法中正確的是
A．淀粉和纖維素的分子式均為(C6H10O5)n，它們互為同分異構(gòu)體
B．乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分
C．聚氯乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色
D．人體不能消化纖維素,所以纖維素在人體中作用不大,人可以不吃富含纖維素的食物

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

要使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)，應(yīng)向其中加入(　　)
A．飽和Na2SO4溶液B．濃NaOH溶液
C．飽和CaSO4溶液D．濃BaCl2溶液

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

生活中的一些問(wèn)題常涉及化學(xué)知識(shí)，下列敘述正確的是(　　)
A．棉花的主要成分是纖維素
B．過(guò)多食用糖類(lèi)物質(zhì)如淀粉等不會(huì)使人發(fā)胖
C．淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營(yíng)養(yǎng)需要
D．纖維素在人體消化過(guò)程中起重要作用，纖維素可以作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

油脂水解的共同產(chǎn)物是(　　)
A．飽和高級(jí)脂肪酸
B．不飽和高級(jí)脂肪酸
C．硬脂酸鈉
D．甘油

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列說(shuō)法正確的是(　　)
A．蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、N
B．用濃Na2SO4或濃HNO3溶液使雞蛋清發(fā)生鹽析，進(jìn)而分離、提純蛋白質(zhì)
C．蛋白酶是蛋白質(zhì)，它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，還可以催化淀粉的水解反應(yīng)
D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有堿性，是最簡(jiǎn)單的氨基酸

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