Question

沒食子酸丙酯簡稱PG，是一種白色粉末，難溶于水，微溶于棉子油等油脂，是常用的食用油抗氧化劑．其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示．已知：PG經(jīng)水解可轉(zhuǎn)化為沒食子酸，沒食子酸能與NaHCO₃溶液反應(yīng)生成CO₂
回答下列問題：
（1）從分子結(jié)構(gòu)或性質(zhì)上看，PG具有抗氧化作用的主要原因是

 

（文字簡述）．
（2）1mol沒食子酸最多可以與含

 

mol碳酸鈉的溶液發(fā)生反應(yīng)．
（3）寫出PG在NaOH溶液中水解的化學(xué)方程式：

 

．
（4）沒食子酸有多種同分異構(gòu)體，寫出其中符合下列要求的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式：

 

．
a．含有苯環(huán)，且苯環(huán)上的一溴代物只有一種；
b．既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)．

Answer 1

考點：有機物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),有機物分子中的官能團及其結(jié)構(gòu)

專題：有機物的化學(xué)性質(zhì)及推斷

分析：PG分子中含有酚羥基，可發(fā)生取代、氧化和顯色反應(yīng)，含有酯基，在一定條件下可發(fā)生取代反應(yīng)，沒食子酸含3個酚-OH和1個-COOH，以此解答該題．

解答： 解：（1）分子中含有酚羥基，易被氧化，在食用油中起抗氧化作用，故答案為：含有酚羥基，易被氧化，可以防止食用油被氧化；
（2）沒食子酸含3個酚-OH和1個-COOH，均能與碳酸鈉反應(yīng)，則1mol沒食子酸最多可以與含4mol碳酸鈉的溶液發(fā)生反應(yīng)，故答案為：4；
（3）PG分子中含有3個酚羥基，可與氫氧化鈉發(fā)生中和反應(yīng)，含有酯基，可水解生成羧基和醇，則與氫氧化鈉反應(yīng)的方程式為，
故答案為：；
（4）a．含有苯環(huán)，且苯環(huán)上的一溴代物只有一種，說明結(jié)構(gòu)對稱；
b．既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)，說明分子中含有甲酸酯，則對應(yīng)的結(jié)構(gòu)簡式為，
故答案為：．

點評：本題考查有機物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，為高考常見題型，側(cè)重于學(xué)生的分析能力的考查，注意把握有機物的官能團的性質(zhì)，為解答該類題目的關(guān)鍵，注意同分異構(gòu)體的判斷，難度不大．