分析：A、乙烯的結構簡式要體現(xiàn)官能團；
B、根據(jù)取代反應的定義分析，有機化合物分子里的某些原子或原子團被其它原子或原子團所代替的反應；
C、油脂有的含有不飽和鍵，有的不含不飽和鍵，根據(jù)其結構分析性質(zhì)；
D、液化石油氣的主要成分為丙烷、丙烯、丁烷、丁烯．
解答：解：乙烯的結構簡式必須能體現(xiàn)出其不飽和鍵，結構簡式應為CH2=CH2，故A錯誤；
B、苯的溴代反應、硝化反應、磺化反應都屬于取代反應，而乙醇與乙酸的酯化反應也是取代反應，故B正確；
C、油脂有飽和和不飽和兩種，含有不飽和碳碳鍵的油脂可以使溴的四氯化碳溶液褪色，故C錯誤；
D、天然氣的主要成分為甲烷，而液化石油氣的主要成分為丙烷、丙烯、丁烷、丁烯，同時含有少量戊烷、戊烯和微量含硫化合物雜質(zhì)，故D錯誤；
故選B．
點評：本題考查了有機物的性質(zhì)，難度不大，注意油脂中液態(tài)的為油固態(tài)的為脂，但無論是油還是脂都屬于酯．
