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在日常生活中，食物的選擇與其酸堿性關系很大，其中牛肉、雞蛋屬于
 
（填“酸性”或“堿性”）食品，蔬菜、水果屬于
 
（填“酸性”或“堿性”）食品．
分析：食物的酸堿性是按食物在體內代謝最終產物的性質來分類的，在體內經過消化、吸收后，最后氧化成酸，這類食物在生理上稱為成酸性食物，在人體內代謝后生成堿性物質，使體液呈弱堿性，這類食物習慣上稱為堿性食物．
解答：解：食物的酸堿性與化學上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，它是指食物的成酸性或成堿性，是按食物在體內代謝最終產物的性質來分類的．例如蛋白質，在體內經過消化、吸收后，最后氧化成酸，這類食物在生理上稱為成酸性食物，習慣上稱為酸性食物，又如某些蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，在人體內代謝后生成堿性物質，使體液呈弱堿性，這類食物習慣上稱為堿性食物，并非在味覺上具有酸性的食物，就是酸性食物．檸檬酸雖然很酸，在體內氧化后生成二氧化碳和水排出體外，剩下堿性的鉀鹽，因此屬于堿性食物．
故答案為：酸性；堿性．
點評：本題考查食物的酸堿性，題目難度不大，注意食物酸堿性的判斷，為易錯點，學習中要區(qū)別與化學上所指的溶液的酸堿性的不同．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

物質的性質與人體健康密切相關．請回答：
（1）在日常生活中，食物的選擇與其酸堿性關系很大，其中蛋白質屬于
酸性
酸性
（填“酸性”或“堿性”）食品，菜蔬、水果屬于
堿性
堿性
（填“酸性”或“堿性”）食品．
（2）某種水果中含有豐富的維生素C，某同學將其切碎搗爛，加水溶解、過濾得含維生素C的濾液，說明維生素C
能
能
（填“能”或“不能”）溶于水．為了驗證維生素C的性質，該同學向盛有三氯化鐵溶液的試管中滴加幾滴KSCN溶液得紅色溶液，繼續(xù)向試管中加入含維生素C的濾液，振蕩后發(fā)現(xiàn)紅色消失，則說明維生素C具有
還原
還原
性．

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科目：高中化學 來源： 題型：

物質的性質與人體健康密切相關．請回答：
（1）在日常生活中，食物的選擇與其酸堿性關系很大，其中蛋白質屬于
酸性
酸性
（填“酸性”或“堿性”）食品，蔬菜、水果屬于
堿性
堿性
（填“酸性”或“堿性”）食品．
（2）維生素C又稱為抗壞血酸，在人體內有重要功能，其結構簡式為．
則維生素C的分子式為
C6H8O6
C6H8O6
，其中不含氧的官能團名稱為
碳碳雙鍵
碳碳雙鍵
．某同學向盛有三氯化鐵溶液的試管中滴加幾滴KSCN溶液得紅色溶液，繼續(xù)向試管中加入含維生素C的溶液，振蕩后發(fā)現(xiàn)紅色消失，則說明維生素C具有
還原性
還原性
性．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

物質的性質與人體健康密切相關．請回答：
（1）在日常生活中，食物的選擇與其酸堿性關系很大，其中蛋白質屬于______（填“酸性”或“堿性”）食品，菜蔬、水果屬于______（填“酸性”或“堿性”）食品．
（2）某種水果中含有豐富的維生素C，某同學將其切碎搗爛，加水溶解、過濾得含維生素C的濾液，說明維生素C______（填“能”或“不能”）溶于水．為了驗證維生素C的性質，該同學向盛有三氯化鐵溶液的試管中滴加幾滴KSCN溶液得紅色溶液，繼續(xù)向試管中加入含維生素C的濾液，振蕩后發(fā)現(xiàn)紅色消失，則說明維生素C具有______性．

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科目：高中化學 來源：2011-2012學年高二（上）模塊檢測化學試卷（選修1）（解析版） 題型：解答題

物質的性質與人體健康密切相關．請回答：
（1）在日常生活中，食物的選擇與其酸堿性關系很大，其中蛋白質屬于______（填“酸性”或“堿性”）食品，菜蔬、水果屬于______（填“酸性”或“堿性”）食品．
（2）某種水果中含有豐富的維生素C，某同學將其切碎搗爛，加水溶解、過濾得含維生素C的濾液，說明維生素C______（填“能”或“不能”）溶于水．為了驗證維生素C的性質，該同學向盛有三氯化鐵溶液的試管中滴加幾滴KSCN溶液得紅色溶液，繼續(xù)向試管中加入含維生素C的濾液，振蕩后發(fā)現(xiàn)紅色消失，則說明維生素C具有______性．

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