下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是(    )

A.向蛋白質(zhì)溶液里加入(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)

B.在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐

C.溫度越高，酶對某些化學反應(yīng)的催化效率越高

D.當人誤食重金屬鹽類時，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒

解析：A屬于鹽析，正確；B屬于膠體的聚沉，也正確；當人誤食重金屬鹽類時，以牛奶、蛋清等蛋白質(zhì)作“替罪羊”解毒；酶本身就是一種蛋白質(zhì)，溫度太高時，可使蛋白質(zhì)變性，降低生理活性，催化效率降低。

答案：C

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述正確的是（　　）
A、雞蛋黃的主要成分是蛋白質(zhì)B、雞蛋生食營養(yǎng)價值更高C、雞蛋白遇碘變藍色D、蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物是氨基酸

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（　�。�
A、蛋白質(zhì)溶液里加CuSO4溶液可提純蛋白質(zhì)B、在豆?jié){中加少量石膏，能是豆?jié){凝結(jié)成豆腐C、溫度越高，酶對某些化學反應(yīng)的催化效果越高D、任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO3都會變成黃色

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯誤的是（　�。�
A、蛋白質(zhì)是組成細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，蛋白質(zhì)是一種純凈物B、天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是α-氨基酸C、大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)，其催化特點是不需加熱、專一性、高效性D、高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質(zhì)變性，從而細菌死亡

查看答案和解析>>

同步練習冊答案