Question

食品安全關系國民生計，影響食品安全的因素很多．
（1）聚偏二氯乙烯（）具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由

 

（寫結構簡式）發(fā)生加聚反應生成的．
（2）劣質植物油中的亞油酸[CH₃（CH₂）₄-CH=CH-CH₂-CH=CH-（CH₂）₇COOH]含量很低．下列關于亞油酸的說法中，正確的是

 

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A．分子式為C₁₈H₃₄O₂          B．一定條件下能與甘油（丙三醇）發(fā)生酯化反應
C．能和NaOH溶液反應       D．能使酸性KMnO₄溶液褪色
（3）假酒中甲醇（CH₃OH）含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式

 

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（4）“三鹿奶粉事件”的元兇--三聚氰胺的分子結構簡式如圖，關于三聚氰胺的說法正確的是

 

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A．三聚氰胺是劣質蛋白質      B．三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白質中氮的含量
C．三聚氰胺在一定條件下可能會與氫氣發(fā)生加成反應    D．三聚氰胺屬于氨基酸
（5）在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒．淀粉最終的水解產物是葡萄糖．請設計實驗
證明淀粉已經全部水解，寫出操作、現象和結論

 

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Answer 1

分析：（1）由高分子結構簡式可知，為加聚產物，則單體中含碳碳雙鍵；
（2）亞油酸含碳碳雙鍵、羧基，結合烯烴及羧酸的性質分析；
（3）Na與醇反應生成氫氣；
（4）由分子式可知，含N量高，含C=N，不含羧酸，只含氨基；
（5）淀粉最終的水解產物是葡萄糖，淀粉已經全部水解，利用碘單質檢驗淀粉不存在．

解答：解：（1）由高分子結構簡式可知，為加聚產物，則單體中含碳碳雙鍵，則聚偏二氯乙烯由CCl₂=CH₂發(fā)生加聚反應生成，故答案為：CCl₂=CH₂；
（2）亞油酸含碳碳雙鍵、羧基，
A．由結構簡式可知，分子式為C₁₈H₃₂O₂，故A錯誤；          
B．含-COOH，則一定條件下能與甘油（丙三醇）發(fā)生酯化反應，故B正確；
C．含-COOH，能和NaOH溶液反應，故C正確；       
D．含碳碳雙鍵，能使酸性KMnO₄溶液褪色，故D正確；
故答案為：BCD；
（3）Na與醇反應生成氫氣，則Na與甲醇的反應為2CH₃OH+2Na=2CH₃ONa+H₂↑，故答案為：2CH₃OH+2Na=2CH₃ONa+H₂↑；
（4）A．三聚氰胺中不含肽鍵，不是蛋白質，故A錯誤；
B．由分子式可知，含N量高，三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白質中氮的含量，故B正確；
C．含C=N，三聚氰胺在一定條件下可能會與氫氣發(fā)生加成反應，故C正確；   
D．三聚氰胺中，不含羧酸，只含氨基，則不屬于氨基酸，故D錯誤；
故答案為：BC；
（5）淀粉最終的水解產物是葡萄糖，若證明淀粉已經全部水解，則取少量淀粉水解后的溶液向其中加入碘水，若溶液不變藍色證明淀粉已經完全水解，
故答案為：取少量淀粉水解后的溶液向其中加入碘水，若溶液不變藍色證明淀粉已經完全水解．

點評：本題考查有機物的結構與性質，為高考常見題型，側重有機物性質與生活的聯系，注重知識的遷移應用，把握羧酸、烯烴、醇、淀粉的性質即可解答，題目難度中等．