Question

下列說法中，正確的是（　　）

A．粘膠纖維是由石油化工產(chǎn)品合成的人造纖維

B．可以通過調(diào)節(jié)溶液的pH分離各種氨基酸

C．蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑時(shí)會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色

D．將甘氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸混合（三種氨基酸分子中均只含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基），在一定條件下生成的鏈狀三肽共有15多少種

Answer 1

分析：A．粘膠纖維是指從木材和植物藁桿等纖維素原料中提取的 α-纖維素，或以棉短絨為原料，制成的人造纖維；
B．等電點(diǎn)：在某一PH的溶液中，氨基酸或蛋白質(zhì)解離成陽離子和陰離子的趨勢(shì)或程度相等，成為兼性離子，呈電中性，此時(shí)溶液的pH成為該氨基酸或蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)．在等電點(diǎn)時(shí)，氨基酸的溶解度最小；
C．蛋白質(zhì)都可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)而使溶液呈現(xiàn)紫色；
D．三肽中含有3個(gè)氨基酸，每一個(gè)都有3種選擇．

解答：解：A．粘膠纖維是指從木材和植物藁桿等纖維素原料中提取的 α-纖維素，或以棉短絨為原料，經(jīng)加工成紡絲原液，再經(jīng)濕法紡絲制成的人造纖維，故A錯(cuò)誤；
B．在等電點(diǎn)時(shí)，氨基酸的溶解度最小．因此可以用調(diào)節(jié)溶液PH值的方法，使不同的氨基酸在各自的等電點(diǎn)結(jié)晶析出，以分離或提純氨基酸，故B正確；
C．食物中是否含有蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的含量多少，可用雙縮脲試劑檢測(cè)．在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，形成紫色絡(luò)合物．由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)都可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)而使溶液呈現(xiàn)紫色，故C錯(cuò)誤；
D．三肽中含有3個(gè)氨基酸，每一個(gè)都有3種選擇，所以是3×3×3=27種，故D錯(cuò)誤．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查粘膠纖維、氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)等，難度不大，注意蛋白質(zhì)都可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)而使溶液呈現(xiàn)紫色．