蛋白質(zhì)、糖類、油脂是人體所需要的營養(yǎng)素．下列有關(guān)有機(jī)化合物的敘述中正確的是（　�。�
分析：A．根據(jù)取代反應(yīng)的定義“有機(jī)化合物分子里的某些原子或原子團(tuán)被其它原子或原子團(tuán)所代替的反應(yīng)”進(jìn)行判斷；
B．油酸甘油酯是油酸（十八烯酸）和甘油（丙三醇）發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物，屬于不飽和甘油酯，可以和氫氣加成；
C．糖類中的單糖、雙糖不是高分子化合物，油脂也不是高分子化合物；
D．油脂的皂化是指油脂在堿性條件下徹底水解，產(chǎn)物為甘油和高級(jí)脂肪酸鈉；
解答：解：A．苯環(huán)上的氫原子、乙醇分子中的羥基或羥基中的氫原子、乙酸的羧基可被其它原子或原子團(tuán)取代，能發(fā)生取代反應(yīng)，蛋白質(zhì)水解時(shí)-CONH-斷裂分別與-H和-OH結(jié)合，是取代反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；
B．油酸甘油酯中含有碳碳雙鍵，在一定條件下可以與H2發(fā)生加成反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；
C．相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上的有機(jī)化合物為高分子化合物，糖類中的單糖、雙糖不是高分子化合物，油脂也不是高分子化合物，故C錯(cuò)誤；
D．油脂是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯，油脂的皂化是指油脂在堿性條件下徹底水解，產(chǎn)物為甘油和高級(jí)脂肪酸鈉，故D正確；
故選D．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查了有機(jī)物的性質(zhì)，掌握取代反應(yīng)、油酸甘油酯的組成、高分子化合物的判斷、皂化反應(yīng)是解題的關(guān)鍵，題目難度不大．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

食物所供應(yīng)的廣大營養(yǎng)素中，
糖類
糖類
、
油脂
油脂
 和
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
，
糖類、油脂、蛋白質(zhì)
糖類、油脂、蛋白質(zhì)
能在人體中被
氧化
氧化
 （填“氧化”或“還原”），供給人體所需要的能量．葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在體內(nèi)發(fā)生主要的化學(xué)反應(yīng)是
C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O
C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

化學(xué)時(shí)刻影響著我們的生活，它在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活中起到了非常重要的作用．下列說法中正確的是（　�。�
A、使用一些新型的可降解的塑料可減少“白色污染”B、蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素是人體必須的營養(yǎng)素，應(yīng)盡可能多吃C、熟石灰可以改良酸性土壤，而且能和硫酸銨混合使用D、為了減少水體的污染，農(nóng)業(yè)上禁止使用農(nóng)藥和化肥

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下面是某同學(xué)通過一年的化學(xué)學(xué)習(xí)，對(duì)所學(xué)化學(xué)知識(shí)進(jìn)行歸納的情況．
（1）對(duì)環(huán)境污染及治理方法連線正確的是
 

A．減緩“溫室效應(yīng)”--使用新型能源    
B．防止水的污染--提倡使用無磷洗衣粉
C．控制酸雨--煤經(jīng)過脫硫處理后再燃燒
（2）下列化學(xué)處理措施與解釋不吻合的是
 

A．木材著火用水潑滅--降低可燃物的著火點(diǎn)
B．焊接金屬時(shí)常用氮?dú)庾鞅Ｗo(hù)氣--氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑
C．剛裝修好的房間里放活性炭--活性炭有吸附性
（3）對(duì)物質(zhì)的組成或結(jié)構(gòu)關(guān)系下列說法不正確的是
 
，
A．金剛石和石墨--碳原子排列不同      
B．氯原子和氯離子--質(zhì)子數(shù)不同
C．CO和C02-----分子構(gòu)成不同
（4）對(duì)物質(zhì)的分類正確的是
 
．
A．甲烷、乙酸、葡萄糖、一氧化碳等屬于有機(jī)物
B．淀粉、蛋白質(zhì)、聚乙烯、蔗糖等屬于有機(jī)高分子
C．食物的成份主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素．

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科目：高中化學(xué) 來源：2014屆湖北省宜昌市高二下學(xué)期期末考試化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)有機(jī)化合物的敘述中正確的是

A．苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應(yīng)，油脂不能

B．“地溝油”主要成分為油脂，可回收制取生物柴油

C．蛋白質(zhì)、糖類、油脂都屬于人體必需的高分子化合物

D．脂肪、蛋白質(zhì)、聚氯乙烯充分燃燒均只生成CO2和H2O

 

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