下列有關糖類、油脂、蛋白質的說法正確的是              

A．向雞蛋清溶液中，加入飽和(NH4)2SO4溶液，有白色沉淀產生，說明蛋白質發(fā)生了變性
B．棉花、紙、醋酸纖維的主要成分都是纖維素
C．淀粉、牛油、蛋白質都是天然高分子化合物
D．油脂里飽和烴基的相對含量越大，油脂的熔點越高

D

解析試題分析：A.向雞蛋清溶液中，加入飽和(NH4)2SO4溶液，由于蛋白質的溶解度減小而有白色沉淀產生，說明蛋白質發(fā)生了鹽析，錯誤；B. 棉花、紙、的主要成分都是纖維素，而醋酸纖維則是纖維素與醋酸發(fā)生酯化反應產生的酯，錯誤；C. 淀粉、蛋白質都是天然高分子化合物，牛油屬于油脂，不是高分子化合物，錯誤；D. 油脂里飽和烴基的相對含量越大，分子間作用力就越大，因此油脂的熔點越高，正確。
考點：考查有關糖類、油脂、蛋白質的性質的知識。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：單選題

關于乙醇結構方面的說法中正確的是（   ）

A．乙醇結構中有－OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH－而顯堿性
B．乙醇與乙酸反應生成乙酸乙酯，所以乙醇顯堿性
C．乙醇與鈉反應可以產生氫氣，所以乙醇顯酸性
D．乙醇與鈉反應非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

結構為的有機物可以通過不同的反應得到下列四種物質

生成這四種有機物的反應類型依次為

A．取代反應、消去反應、酯化反應、加成反應
B．取代反應、消去反應、加聚反應、取代反應
C．酯化反應、取代反應、縮聚反應、取代反應
D．酯化反應、消去反應、取代反應、氧化反應

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列物質不屬于天然高分子化合物的是

A．淀粉B．蠶絲C．葡萄糖D．纖維素

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列說法中正確的是

A．凡能起銀鏡反應的物質一定是醛
B．乙醛能發(fā)生銀鏡反應，表明了醛具有氧化性
C．在加熱和有催化劑（如銅）的條件下，某些醇可能被空氣中的O2所氧化，生成對應的醛或酮
D．福爾馬林是35%～40%的甲醛水溶液，可用于浸制生物標本

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

由—OH、—CH3、—C6H5、—COOH四種基團兩兩組合（包括同種基團間的組合）形成的物質中，屬于有機物且水溶液顯酸性的有（  ）

A．3種 B．4種 C．5種 D．6種

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列有關物質水解的說法正確的是

A．蛋白質水解的最終產物是多肽 B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖
C．纖維素不能水解成葡萄糖 D．油脂水解產物之一是甘油

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

分子式為C5H12O且不可與金屬鈉反應放出氫氣的有機化合物有（不考慮立體異構）（ ）

A．5種 B．6種 C．7種 D．8種

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

按照下圖裝置持續(xù)通入X氣體或蒸氣，可以看到a處有紅色物質生成，b處變藍，c處得到液體，則X氣體或蒸氣可能是（假設每個反應均完全）（  ）

A．CH3CH2OH B．CO或H2 C．NH3 D．H2

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