Question

糖類、油脂、蛋白質(zhì)是三類重要的營養(yǎng)物質(zhì)：
（1）葡萄糖的分子式是

 

，由于它

 

，所以屬于單糖；蔗糖的分子式是

 

，由于它的一個(gè)分子能水解成兩個(gè)單糖分子，所以屬于

 

．
（2）脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)是三種重要的營養(yǎng)成分，其中

 

不是高分子化合物，它們都能發(fā)生

 

反應(yīng)，脂肪的產(chǎn)物是

 

，淀粉的最終產(chǎn)物是

 

，蛋白質(zhì)的最終產(chǎn)物是

 

．

Answer 1

分析：（1）葡萄糖的分子式是C₆H₁₂O₆，屬于單糖；蔗糖的分子式是C₁₂H₂₂O₁₁，屬于二糖；
（2）相對分子質(zhì)量在10000以上的有機(jī)化合物為高分子化合物，它們都能發(fā)生水解反應(yīng)，脂肪的產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸和甘油，淀粉的最終產(chǎn)物是葡萄糖，蛋白質(zhì)的最終產(chǎn)物是氨基酸．

解答：解：（1）葡萄糖的分子式是C₆H₁₂O₆，由于它再不能水解，所以屬于單糖；蔗糖的分子式是C₁₂H₂₂O₁₁，由于它的一個(gè)分子能水解成兩個(gè)單糖分子，所以屬于二糖，
故答案為：C₆H₁₂O₆；再不能水解；C₁₂H₂₂O₁₁二糖；
（2）脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)是三種重要的營養(yǎng)成分，其中脂肪相對分子質(zhì)量較小，不是高分子化合物，它們都能發(fā)生水解反應(yīng)，脂肪的產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸和甘油，淀粉的最終產(chǎn)物是葡萄糖，蛋白質(zhì)的最終產(chǎn)物是氨基酸，故答案為：脂肪；水解；高級(jí)脂肪酸和甘油；葡萄糖；氨基酸．

點(diǎn)評(píng)：本題考查糖類油脂蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)，題目難度不大，平時(shí)注意基礎(chǔ)知識(shí)的積累．