Question

17．下列說法正確的是（　�。�

• A． 油脂、糖類和蛋白質(zhì)均為高分子化合物
• B． 植物秸稈的主要成分是纖維素，纖維素在催化劑作用下經(jīng)水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能轉(zhuǎn)化為酒精
• C． 往含硫酸的淀粉水解液中加入銀氨溶液，水浴加熱后無銀鏡產(chǎn)生，說明淀粉未水解
• D． 向雞蛋清的溶液中加入甲醛溶液，可觀察到蛋白質(zhì)發(fā)生凝聚，再加入蒸餾水，振蕩后蛋白質(zhì)又發(fā)生溶解

Answer 1

分析 A．相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上的為高分子；
B．纖維素水解生成葡萄糖他，葡萄糖發(fā)生酒化反應(yīng)生成酒精；
C．淀粉水解生成葡萄糖，檢驗(yàn)葡萄糖應(yīng)在堿性條件下；
D．雞蛋清的溶液中加入甲醛溶液，發(fā)生變性，為不可逆反應(yīng)．

解答 解：A．相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上的為高分子，多糖、蛋白質(zhì)均為高分子化合物，故A錯(cuò)誤；
B．植物秸稈的主要成分是纖維素，纖維素水解生成葡萄糖他，葡萄糖發(fā)生酒化反應(yīng)生成酒精，故B正確；
C．淀粉水解生成葡萄糖，檢驗(yàn)葡萄糖應(yīng)在堿性條件下，沒在堿性條件下不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故C錯(cuò)誤；
D．雞蛋清的溶液中加入甲醛溶液，發(fā)生變性，為不可逆反應(yīng)，則蛋白質(zhì)發(fā)生凝聚，再加入蒸餾水，振蕩后蛋白質(zhì)不溶解，故D錯(cuò)誤；
故選B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，為高頻考點(diǎn)，把握有機(jī)物的組成、性質(zhì)、有機(jī)反應(yīng)為解答的關(guān)鍵，側(cè)重分析與應(yīng)用能力的考查，注意選項(xiàng)C為易錯(cuò)點(diǎn)，題目難度不大．