通過用克氏定氮法來測定農(nóng)產(chǎn)品中氮的含量，該法涉及：用濃硫酸處理樣品，把有機氮全部轉(zhuǎn)化為銨離子，然后加入濃氫氧化鈉，再把生成的氨蒸出，用已知濃度和已知體積的鹽酸吸收，然后用標(biāo)準(zhǔn)氫氧化鈉溶液來反滴過剩的鹽酸，從而測定樣品中的氮．克氏法也可用于測定氨基酸的相對分子質(zhì)量．某實驗中，被測定的天然氨基酸為0.2475 g，生成的氨用50.00 ml、0.1010 mol·L－1的鹽酸來吸收，再用0.1000 mol·L－1的氫氧化鈉滴定．用去的體積為17.50 ml，若設(shè)氨基酸分子中氮原子數(shù)為1，試計算氨基酸的相對分子質(zhì)量．

答案：
解析：

　　氨基酸～N～NH3～HCl

　　　　x　　　　　　lmol

　　247.5×10－3 g　　　(50.00×0.1010－17.50×0.1000)×10－3

　　　　　　x＝75 g


練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：黃岡重點作業(yè)　高三化學(xué)（下） 題型：038

通過用克氏定氮法來測定農(nóng)產(chǎn)品中氮的含量，該法涉及：用濃硫酸處理樣品，把有機氮全部轉(zhuǎn)化為銨離子，然后加入濃氫氧化鈉，再把生成的氨蒸出，用已知濃度和已知體積的鹽酸吸收，然后用標(biāo)準(zhǔn)氫氧化鈉溶液來反滴過剩的鹽酸，從而測定樣品中的氮．克氏法也可用于測定氨基酸的相對分子質(zhì)量．某實驗中，被測定的天然氨基酸為0.2475 g，生成的氨用50.00 ml、0.1010 mol·L－1的鹽酸來吸收，再用0.1000 mol·L－1的氫氧化鈉滴定．用去的體積為17.50 ml，若設(shè)氨基酸分子中氮原子數(shù)為1，試計算氨基酸的相對分子質(zhì)量．

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科目：高中化學(xué) 來源：黑龍江省大慶實驗中學(xué)2008－2009學(xué)年上學(xué)期高二期中考試(化學(xué)) 題型：038

2008年9月11日，三鹿牌嬰幼兒奶粉因非法加入化工原料，致使服用有毒奶粉而接受治療的嬰幼兒數(shù)量已經(jīng)增加到接近53000人，這些嬰兒中雖然不是所有人都已患病，但有13000名嬰兒必須住院接受治療．此外，還有39965名嬰兒在門診接受了治療之后已經(jīng)治愈．根據(jù)衛(wèi)生部公布的數(shù)字，還有104名嬰兒病重．到9月24日為止，已經(jīng)有四名嬰兒因為腎結(jié)石不治身亡．經(jīng)調(diào)查，該化工原料為三聚氰胺．因其中含氮，并且無色無味，被不法商販用于提高奶粉的含氮量，造成蛋白質(zhì)含量高的假象．

(1)三聚氰胺最早被德國化學(xué)家李比希于1834年合成．其分子組成中只含有碳、氮、氫三種元素，相對分子質(zhì)量是126．現(xiàn)稱取1.26 g三聚氰胺在足量的氧氣中完全燃燒，將燃燒產(chǎn)物通過盛有濃硫酸的洗氣瓶，濃硫酸增重0.54 g，再將剩余氣體通過盛有堿石灰的干燥管，干燥管增重1.32 g，最后剩余一種空氣中含有的氣體．根據(jù)以上條件確定三聚氰胺的分子式．

(2)脫脂奶粉與濃硫酸、硫酸銅、硫酸鉀一同加熱硝化，反應(yīng)生成(NH4)2SO4，其在堿性條件下蒸餾，釋放出NH3，用硼酸吸收后，再以鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，計算出蛋白質(zhì)含量，這種測量蛋白質(zhì)的方法叫著凱氏定氮法．現(xiàn)在用凱氏定氮法測得某種規(guī)格的三鹿牌嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是15.1％，精確測定其中的蛋白質(zhì)的含量只有14％，其高出值是由三聚氰胺假冒的(蛋白質(zhì)中氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)按16％計算)．請計算每千克該奶粉中含三聚氰胺是多少毫克．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

2008年諾貝爾化學(xué)獎授予日本科學(xué)家下村修、美國科學(xué)家馬丁·沙爾菲與美籍華裔科學(xué)家錢永健，以表彰三人因在發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白方面做出的貢獻(xiàn)。蛋白質(zhì)是一類復(fù)雜的含氮化合物，每種蛋白質(zhì)都有其恒定的含氮量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)約在14%--18%），蛋白質(zhì)是人體重要營養(yǎng)物質(zhì)之一，2008年9月“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”中，由于在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺來“提高”奶粉中的蛋白質(zhì)含量，導(dǎo)致許多嬰幼兒腎結(jié)石。三聚氰胺目前由尿素加熱分解制得，生產(chǎn)成本價廉，三聚氰胺的結(jié)構(gòu)如圖所示。

食品中蛋白質(zhì)含量的現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)和國際通行測定方法是經(jīng)典凱氏定氮法，其測定原理是：

Ⅰ．有機物中的氮在強熱和CuSO4、濃H2SO4作用下，生成(NH4)2SO4

Ⅱ．(NH4)2SO4與堿作用，蒸餾釋放出NH3，收集于H3 BO3溶液中，生成 (NH4)2B4 O7

Ⅲ．用已知濃度的HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)HCl消耗的量計算出氮的含量，再換算出蛋白質(zhì)的含量。乳制品的換算系數(shù)為6.38，即若檢測出氮的含量為1%，蛋白質(zhì)的含量則為6.38%。

(1) 用尿素制備三聚氰胺的化學(xué)方程式為： _________________________。

上述原理第Ⅱ步生成(NH4)2B4 O7的離子方程式為：_________________________。

（2）凱氏定氮法在測定奶粉中蛋白質(zhì)含量時，為什么會失真？

__________________________________________________。

（3）下列關(guān)于三聚氰胺的說法中，正確的有_____；

A、三聚氰胺是一種白色結(jié)晶粉末，沒有氣味，所以摻入奶粉后不易被發(fā)現(xiàn)

B、三聚氰胺屬于芳香族化合物。

C、三聚氰胺不溶于水，屬于分子晶體                                

D、三聚氰胺呈弱堿性，可以和酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽

E、三聚氰胺可以發(fā)生取代反應(yīng)

F、三聚氰胺分子中所有原子可能在同一個平面上

G、1mol三聚氰胺可以與3mol氫氣發(fā)生加成反應(yīng)

（4）三聚氰胺含氮量(氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù))為____；假定奶粉中蛋白質(zhì)含量為16%即為合格，三鹿牌嬰幼兒配方乳粉抽查結(jié)果顯示其三聚氰胺含量為2563.00mg/kg，三鹿牌嬰幼兒配方乳粉蛋白質(zhì)含量實際上是____；摻假百分率為____。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

（8分） 2008年9月11日，三鹿牌嬰幼兒奶粉因非法加入化工原料，致使服用有毒奶粉而接受治療的嬰幼兒數(shù)量已經(jīng)增加到接近53000人，這些嬰兒中雖然不是所有人都已患病，但有13000名嬰兒必須住院接受治療。此外，還有39965名嬰兒在門診接受了治療之后已經(jīng)治愈。根據(jù)衛(wèi)生部公布的數(shù)字，還有104名嬰兒病重。到9月24日為止，已經(jīng)有四名嬰兒因為腎結(jié)石不治身亡。經(jīng)調(diào)查，該化工原料為三聚氰胺。因其中含氮，并且無色無味，被不法商販用于提高奶粉的含氮量，造成蛋白質(zhì)含量高的假象。

（1）三聚氰胺最早被德國化學(xué)家李比希于1834年合成。其分子組成中只含有碳、氮、氫三種元素，相對分子質(zhì)量是126。現(xiàn)稱取1.26g三聚氰胺在足量的氧氣中完全燃燒，將燃燒產(chǎn)物通過盛有濃硫酸的洗氣瓶，濃硫酸增重0.54g，再將剩余氣體通過盛有堿石灰的干燥管，干燥管增重1.32g，最后剩余一種空氣中含有的氣體。根據(jù)以上條件確定三聚氰胺的分子式。

（2）脫脂奶粉與濃硫酸、硫酸銅、硫酸鉀一同加熱硝化，反應(yīng)生成（NH4）2SO4，其在堿性條件下蒸餾，釋放出NH3，用硼酸吸收后，再以鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，計算出蛋白質(zhì)含量，這種測量蛋白質(zhì)的方法叫著凱氏定氮法�，F(xiàn)在用凱氏定氮法測得某種規(guī)格的三鹿牌嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是15.1%，精確測定其中的蛋白質(zhì)的含量只有14%，其高出值是由三聚氰胺假冒的（蛋白質(zhì)中氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)按16%計算）。請計算每千克該奶粉中含三聚氰胺是多少毫克。

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