以下食品化學(xué)知識(shí)的敘述不正確的是（　�。�

A．食鹽可作調(diào)味劑，也可作食品防腐劑

B．新鮮蔬菜做熟后，所含維生素C會(huì)有損失

C．纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可作人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

D．葡萄中的花青素在堿性環(huán)境下顯藍(lán)色，故可用蘇打粉檢驗(yàn)假紅酒

下列說(shuō)法正確的是（　�。�

A． 的結(jié)構(gòu)中含有脂基

B．順-2-丁烯和反-2-丁烯的加氫產(chǎn)物不同

C．1mol葡萄糖可水解生成2mol乳酸（C3H6O3）

D．脂肪和蛋白質(zhì)都是能發(fā)生水解反應(yīng)的高分子化合物

糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標(biāo)志．長(zhǎng)期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿�。�
（1）血糖是指血液中的葡萄糖（C₆H₁₂O₆）．下列說(shuō)法正確的是______（錯(cuò)選倒扣分）．
A．葡萄糖屬于碳水化合物，分子可表示為 C₆（H₂O）₆，則每個(gè)葡萄糖分子中含6個(gè)H₂O
B．糖尿病人尿糖也高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來(lái)檢測(cè)病人尿液中的葡萄糖
C．葡萄糖可用于制鏡工業(yè)
D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
（2）木糖醇[CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后不會(huì)升高血糖．請(qǐng)預(yù)測(cè)木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)（寫反應(yīng)方程式）：______．
（3）糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可被轉(zhuǎn)化成有機(jī)物 A．A 的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：
Ⅰ．通過(guò)樣品的質(zhì)譜測(cè)得 A 的相對(duì)分子質(zhì)量為 60
Ⅱ．核磁共振氫原子光譜能對(duì)有機(jī)物分子中同性氫原子給出相同的峰值（信號(hào)），根據(jù)峰值（信號(hào)）可以確定分子中氫原子的種類和數(shù)目．例如：乙醇（CH₃CH₂OH） 有三種氫原子（圖1）．經(jīng)測(cè)定，有機(jī)物 A 的核磁共振氫譜示意圖如圖：



Ⅲ．將 A 溶于水，滴入石蕊試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅．試推導(dǎo)寫出 A 的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_____．
（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品．蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質(zhì)．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是：______（填序號(hào)，錯(cuò)選倒扣分）．
A．蛋白質(zhì)都屬于天然有機(jī)高分子化合物，蛋白質(zhì)都不溶于水
B．用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛
C．人體內(nèi)不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對(duì)人沒(méi)有用處
D．紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒，是因?yàn)槭辜?xì)菌的蛋白質(zhì)變性
E．用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對(duì)人體的副作用
（5）香蕉屬于高糖水果，糖尿病人不宜食用．乙烯是香蕉的催熟劑，可使溴的四氯化碳溶液褪色，試寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：______．

葡萄糖成為一種單糖的主要原因是（　�。�

A．糖類物質(zhì)中含碳原子數(shù)最少

B．不能水解成更簡(jiǎn)單的糖

C．分子中含有一個(gè)醛基

D．結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單

醫(yī)院搶救重金屬中毒的病人時(shí)會(huì)采取哪些措施？常用的消毒方法有哪些？
（1）______，______．
（2）有關(guān)葡萄糖反應(yīng)的特征現(xiàn)象表現(xiàn)為：
與新制Cu（OH）₂反應(yīng)：______．
與銀氨溶液反應(yīng)：______．
（3）含碳原子數(shù)少于或等于10的烷烴中，其一氯代物只有一種的烷烴共有______種．

難溶于水而且比水輕的含氧有機(jī)物是

廚師在炒菜時(shí)，又加酒又加醋，使菜變得味香可口，其原因是

下列有關(guān)有機(jī)物的說(shuō)法不正確的是

向三支試管中各加入6滴乙酸乙酯，然后向第一支試管中加蒸餾水5．5mL，向第二支試管中加1:5的稀硫酸0．5mL．蒸餾水5．0mL，向第三支試管中加30%的NaOH溶液0．5mL．蒸餾水5．0mL。振蕩試管，把三支試管同時(shí)放在70℃~80℃的水浴中加熱。幾分鐘后聞三支試管中液體的氣味，芳香味最小的是

前不久，各大媒體在顯著的位置刊登了關(guān)于900t致癌大米的報(bào)道，主要是變質(zhì)大米中存在的黃曲霉素使人體中的特殊基因發(fā)生突變，有轉(zhuǎn)變成肝癌的可能性。它的結(jié)構(gòu)如圖。和l mol該化合物起反應(yīng)的H₂或
NaOH的最大值分別是