葡萄糖是一種單糖的主要原因是（　�。�

A．不能再水解成更簡單的糖

B．糖類中含碳原子數(shù)最少

C．分子中只有一個醛基

D．糖類中結(jié)構(gòu)最簡單

下列物質(zhì)中，可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是（　�。�

A．葡萄糖

B．淀粉

C．蛋白質(zhì)

D．纖維素

自然界為人類提供了多種多樣的營養(yǎng)物質(zhì)，下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是（　　）

A．蔗糖、淀粉、油脂等都可以發(fā)生水解反應(yīng)

B．?dāng)z入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖

C．糖類、蛋白質(zhì)、油脂都屬于天然高分子化合物

D．所有糖類物質(zhì)都有甜味，但不一定都溶于水

有機(jī)化學(xué)知識在生活中應(yīng)用廣泛．
（1）糖類、油脂和蛋白質(zhì)是動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)．
①下列有關(guān)說法中，正確的是______；
A．棉、麻、木材、蠶絲的主要成分都是纖維素
B．油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)
C．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生水解最終生成氨基酸
D．糖類都是有甜味的物質(zhì)
E．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物
②葡萄糖是最重要、最簡單的單糖，除了是一種營養(yǎng)物質(zhì)，還能用在制鏡等工業(yè)上．寫出葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式：
______．
（2）實驗室合成乙酸乙酯的步驟如下：在圓底燒瓶內(nèi)加入乙醇、濃硫酸和乙酸，瓶口豎直安裝通有冷卻水的冷凝管（使反應(yīng)混合物的蒸氣冷凝為液體流回?zé)�瓶�?nèi)），加熱回流一段時間后換成蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾（如下圖所示），得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品．請回答下列問題：（已知：乙醇、乙酸、乙酸乙酯的沸點依次是78.4℃、118℃、77.1℃）
①在燒瓶中除了加入乙醇、濃硫酸和乙酸外，還應(yīng)放入幾塊碎瓷片，其目的是______；
②生成乙酸乙酯的反應(yīng)是可逆反應(yīng)，反應(yīng)物不能完全變成生成物，反應(yīng)一段時間后，就達(dá)到了該反應(yīng)的限度，即達(dá)到化學(xué)平衡狀態(tài)．下列描述能說明該反應(yīng)已達(dá)到化學(xué)平衡狀態(tài)的有（填序號）______；
A．單位時間里，生成1mol乙酸乙酯，同時生成1mol水
B．單位時間里，生成1mol乙酸乙酯，同時生成1mol乙酸
C．單位時間里，消耗1mol乙醇，同時消耗1mol乙酸
D．正反應(yīng)的速率與逆反應(yīng)的速率相等
E．混合物中各物質(zhì)的濃度不再變化．

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)．以下敘述正確的是（　　）

A．淀粉不屬于糖類

B．油脂在工業(yè)上可用來制造肥皂

C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)

D．蛋白質(zhì)所含元素種類與糖類、脂肪完全相同

（多選題）赤蘚糖醇是一種無熱、不產(chǎn)生齲齒、不會引起血糖反應(yīng)、抗氧化的新型天然甜味劑，它能帶
來良好的口感，給人美妙的味覺．和其他甜味劑同時使用可以起到協(xié)同增效作用，廣泛用于各種功能性食
品中．赤蘚糖醇的分子式為：C₄H₁₀O₄，結(jié)構(gòu)式為：CH₂OH（CHOH）₂CH₂OH，下列有關(guān)赤蘚糖醇的敘述中
不正確的是（　�。�

A．赤蘚糖醇不是一種單糖

B．赤蘚糖醇是一種四元醇，其系統(tǒng)命名是丁四醇

C．赤蘚糖醇是一種無糖型植物甜味劑

D．赤蘚糖醇與葡萄糖、果糖等一樣屬于多羥基醛或酮

下列說法不正確的是（　　）

A．H2N-CH2-COOH 能與酸、堿反應(yīng)生成鹽

B．葡萄糖既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)

C．濃硝酸和醋酸鉛溶液均可使雞蛋清溶液中的蛋白質(zhì)變性

D．1 mol油脂完全水解的產(chǎn)物是1 mol甘油和3 mol 高級脂肪酸（或鹽）

分別取1mol葡萄糖進(jìn)行下列實驗：
（1）銀鏡反應(yīng)時，需銀氨溶液______mol，反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開_____，其結(jié)構(gòu)簡式為______．
（2）與醋酸反應(yīng)生成酯，從理論上講完全酯化需______g醋酸．
（3）若使之全部轉(zhuǎn)化為CO₂和H₂O，所需氧氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為______L，反應(yīng)的化學(xué)方程式為______
（4）與新制的Cu（OH）₂反應(yīng)的現(xiàn)象是______．

下列物質(zhì)中不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是（　　）

A．葡萄糖	B．蔗糖
C．淀粉水解產(chǎn)物	D．纖維素水解產(chǎn)物

醫(yī)院中檢查病人的尿液時，向尿液中加入新制的堿性氫氧化銅懸濁液并加熱，若觀察到磚紅色沉淀，則說明該病人的尿液中含有（　　）

A．食醋

B．白酒

C．食鹽

D．葡萄糖