味精的成分是谷氨酸一鈉〔HOOCCH₂CH₂CH(NH₂)COONa〕，谷氨酸二鈉有蛋白胨樣肉臭味，不適于做調(diào)味劑，等物質(zhì)的量濃度的谷氨酸一鈉和谷氨酸二鈉相比，pH

廚房中常用的調(diào)味品--味精，其主要成份的化學(xué)名稱是

在一定條件下，下列藥物的主要成分都能發(fā)生：取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、水解反應(yīng)的是

之前的美國(guó)《農(nóng)業(yè)研究》雜志曾報(bào)道，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強(qiáng)艾滋病感染者的免疫力，對(duì)控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為下列說(shuō)法不正確的是

下列有機(jī)物水解時(shí)斷鍵處（用虛線表示）正確的是

青霉素是醫(yī)學(xué)上一種常用的抗生素，在人體內(nèi)經(jīng)酸性水解后，得到青霉氨基酸，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖所示（分子中的-SH與-OH具有類似性質(zhì)）。

醬油是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的調(diào)味品，我國(guó)政府推行的鐵強(qiáng)化醬油能有效防治我國(guó)民眾普遍存在的“貧血癥”。發(fā)酵法生產(chǎn)醬油的主要過(guò)程是：將豆餅粉與20%的鹽酸混合加熱沸騰數(shù)十小時(shí)，得到醬色液體，冷卻后加入適量的飽和NaHCO₃溶液，充分?jǐn)嚢韬笤俳?jīng)脫色處理即可得到食用醬油，添加適量的含鐵物質(zhì)就能得到鐵強(qiáng)化醬油。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是

在生物體內(nèi)存在著一系列α-氨基酸在該系列中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的最大值接近于

糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
(1)油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和________（寫(xiě)名稱），進(jìn)而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料。
(2)氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，其分子中一定含有的官能團(tuán)是氨基（-NH₂）和________（寫(xiě)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式或名稱）。人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身_______（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸。
(3)淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖(C₆H₁₂O₆)，部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水。寫(xiě)出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式：____________________