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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述正確的是

   [     ]

A．加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好
B．一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)
C．雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變性
D．天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

詩句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別是
[     ]
A．纖維素、脂肪 　　
B．蛋白質(zhì)、高級烴 　　
C．淀粉、油脂 　　
D．蛋白質(zhì)、硬化油

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科目： 來源：同步題 題型：不定項(xiàng)選擇題

誤食重金屬鹽，可用的急救方法是

 [     ]

A．服大量食鹽水
B．服葡萄糖水
C．服瀉藥制品
D．服雞蛋清

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法，不正確的是 

[     ]

A．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸
B．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基礎(chǔ)物質(zhì)
C．食物中的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)先水解生成氨基酸， 再縮合成機(jī)體的蛋白質(zhì)
D．蛋白質(zhì)的功能是構(gòu)成機(jī)體和修復(fù)組織，而人體 所需的熱能全部由淀粉和油脂提供

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科目： 來源：專項(xiàng)題 題型：單選題

下列關(guān)于常見的有機(jī)物的說法中不正確的是 
[     ]
A．乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)
B．苯和甲烷都不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
C．乙烯和甲烷不能用溴的四氯化碳溶液鑒別
D．糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)

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科目： 來源：專項(xiàng)題 題型：單選題

將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流動的溫水中，經(jīng)過足夠長的時(shí)間，取出袋內(nèi)的液體，分別與①碘水�、谛轮艭u(OH)2加熱�、蹪庀跛�(微熱)作用，其現(xiàn)象依次是
[     ]
A．顯藍(lán)色；無磚紅色沉淀；顯黃色
B．不顯藍(lán)色；無磚紅色沉淀；顯黃色
C．顯藍(lán)色；有磚紅色沉淀；不顯黃色
D．不顯藍(lán)色；有磚紅色沉淀；不顯黃色

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科目： 來源：專項(xiàng)題 題型：單選題

下列敘述不正確的是
[     ]
A．天然氣和沼氣的主要成分是甲烷
B．等物質(zhì)的量的乙醇和乙酸完全燃燒時(shí)所需氧氣的質(zhì)量相等
C．淀粉、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都能水解
D．葡萄糖和蔗糖都是糖，但不都能水解

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

瑞典皇家科學(xué)院2004年10月宣布，將2004年諾貝爾化學(xué)獎授予兩名以色列科學(xué)家和一名美國科學(xué)家。他們突破性地發(fā)現(xiàn)人類細(xì)胞如何控制某種蛋白質(zhì)的過程，具體地說，就是人類細(xì)胞對無用蛋白質(zhì)的“廢物處理”過程，也就是說對無用蛋白質(zhì)進(jìn)行降解。從化學(xué)角度分析，蛋白質(zhì)發(fā)生了
[     ]
A．水解反應(yīng)
B．酯化反應(yīng)
C．加聚反應(yīng)
D．縮聚反應(yīng)

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科目： 來源：0110 期中題 題型：單選題

下列關(guān)于常見有機(jī)物的說法不正確的是
[     ]
A. 乙烯和苯都能與溴水反應(yīng)
B. 乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)
C. 糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)
D. 乙烯和甲烷可用酸性高錳酸鉀溶液鑒別

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科目： 來源：0118 期中題 題型：單選題

蛋白質(zhì)發(fā)生的下列過程，可逆的是
[     ]
A．鹽析
B．變性
C．煮熟
D．加入濃硫酸

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