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科目： 來源：0119 期中題 題型：多選題

2002年諾貝爾化學獎授予將“化學生物學提升為現代最大科學”的三位化學家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨識蛋白質，制造出溶液中蛋白質分子的三維空間影像。關于蛋白質的下列說法正確的是
[     ]
A．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽時，可以喝牛奶等解毒　
B．阿膠的主要成分是蛋白質，蠶絲的主要成份是纖維素　
C．蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質析出，若再加水，又可溶解
D．濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現黃色是由于濃硝酸與皮膚發(fā)生了顏色反應

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科目： 來源：0103 期中題 題型：單選題

欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入
[     ]
A．CuSO4溶液
B．濃硫酸
C．甲醛溶液
D．飽和食鹽水

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科目： 來源：福建省高考真題 題型：單選題

下列關于常見有機物的說法不正確的是
[     ]
A．乙烯和苯都能與溴水反應
B．乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應
C．糖類和蛋白質都是人體重要的營養(yǎng)物質
D．乙烯和甲烷可用酸性高錳酸鉀溶液鑒別

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科目： 來源：0118 月考題 題型：單選題

欲將蛋白質從水溶液中析出而又不改變蛋白質的性質，應加入的試劑是
[     ]
A．NaOH溶液
B．(NH4)2SO4溶液
C．CuSO4溶液
D．酒精溶液

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科目： 來源：0112 期中題 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質。以下敘述正確的是
[     ]
A. 牛油、纖維素和蛋白質都是天然高分子化合物
B. 淀粉水解的最終產物是麥芽糖
C. 葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應
D. 濃硝酸濺在皮膚上,使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質發(fā)生了顏色反應

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科目： 來源：0111 月考題 題型：單選題

能正確表示蛋白質分子由簡到繁的結構層次的一組數字是
[     ]
①以肽鍵形成多肽 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸分子以氫鍵結合 ④氨基酸 ⑤形成一定的空間結構
A．①②③④⑤
B．②①③④⑤
C．②①③⑤④
D．②④①③⑤

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科目： 來源：0111 月考題 題型：單選題

BaCl2劇毒，致死量0．3g，誤服，應大量吞服雞蛋清及適量的解毒劑，此解毒劑應是
[     ]
A．MgSO4
B．CuSO4
C．AgNO3
D．NaCl

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科目： 來源：0117 期末題 題型：單選題

在合理的膳食中，糖類、脂肪和蛋白質三者提供的能量由多到少的順序是
[     ]
A．糖類、蛋白質、脂肪
B．脂肪、糖類、蛋白質　
C．蛋白質、脂肪、糖類
D．糖類、脂肪、蛋白質

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列關于蛋白質的說法中不正確的是
[     ]
A．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽時，可以喝牛奶解毒
B．阿膠的主要成分是蛋白質，蠶絲的主要成分不是纖維素
C．蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質析出，雖再加水，也不溶解
D．濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現黃色是由于濃硝酸與皮膚發(fā)生了顏色反應

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科目： 來源：黑龍江省期末題 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人身體活動的必須的三大營養(yǎng)物質。以下敘述正確的是

[     ]
A．植物油不能發(fā)生水解反應
B．淀粉水解的最終的產物是葡萄糖
C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應
D．蛋白質的水解產物是純凈物

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