青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果能還原銀氨溶液，這說明

  A.青蘋果中只含淀粉不含糖類      B．熟蘋果中只含糖類不含淀粉

  C．蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為單糖     D．蘋果轉(zhuǎn)熟時單糖聚合成淀粉

有人分析一些小而可溶的有機(jī)分子的樣品，發(fā)現(xiàn)它們含有碳、氫、氧、氮等元素，這些樣品很可能是

  A.脂肪酸    B．氨基酸      C．葡萄糖      D．核糖

鑒別兩種食鹽水和蔗糖水的方法有

①在兩種溶液中分別加入少量稀硫酸，加熱，再加入堿中和硫酸，再加入銀氨溶液，微熱；

②測量溶液的導(dǎo)電性；③將溶液與溴水混合、振蕩；④用舌頭嘗味道。

其中在實驗室進(jìn)行鑒別的正確方法是

A．①②　B．①③　C．②③　　D．③④

蘋果汁是人們喜愛的飲料，由于此飲料中含有Fe^2＋，現(xiàn)榨的蘋果汁在空氣中會由淺綠色變?yōu)樽攸S色。若榨汁時加入維生素C，可有效防止這種現(xiàn)象發(fā)生。這說明維生素C具有

A．氧化性     B．還原性     C．堿性      D．酸性

有關(guān)糖類物質(zhì)概念的敘述中，正確的是

A．糖類是具有甜味的物質(zhì)            

B．糖類是具有通式的物質(zhì)

C．葡萄糖是一種單糖的主要原因是一種多羥基醛

D．純凈的果糖和葡萄糖是白色晶體，且葡萄糖比果糖甜

用以下幾種維生素填空：

A、維生素A     B、維生素B₁     C、維生素C     D、維生素D

可用于防治夜盲癥的是：            ；可用于預(yù)防佝僂病的是：            ；

可用于抗神經(jīng)炎的是：              ；可用于防治壞血病的是：            。

(08上海重點(diǎn)中學(xué)第二次聯(lián)考)氯化亞銅（CuCl）是重要的化工原料。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合格CuCl產(chǎn)品的主要質(zhì)量指標(biāo)為CuCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大于96.50％。工業(yè)上常通過下列反應(yīng)制備CuCl：

    2CuSO₄ + Na₂SO₃ + 2NaCl + Na₂CO₃  →  2 CuCl ↓ + 3Na₂SO₄ + CO₂ ↑

(1)   CuCl制備過程中需要配置質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20.0％的CuSO₄溶液，該溶液所需的

CuSO₄ ? 5H₂O與H₂O的質(zhì)量之比為_____________________ 。

 準(zhǔn)確稱取0.2500gCuCl樣品置于一定量的0.5mol/L FeCl₃ 溶液中，待樣品完全溶解后， 加水20 ml ，用0.1000mol/L的Ce (SO₄)₂溶液滴定到終點(diǎn)，消耗24.60 ml Ce (SO₄)₂溶液。有關(guān)化學(xué)反應(yīng)為：Fe³⁺ + CuCl → Fe²⁺ + Cu²⁺ + Cl^- 、 Ce⁴⁺ + Fe²⁺ →  Fe³⁺ + Ce³⁺ 。通過計算說明上述樣品中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

1份淀粉酶能催化約100萬份淀粉水解為麥芽糖，這是酶的        性，在小腸內(nèi)酶能催化麥芽糖水解為葡萄糖，這是酶的        性。

（1）蛋白質(zhì)分子中含有    、    、    、    四種元素，常含有    元素；

（2）蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，其通式為                  。

油脂是跟________生成________的酯，其中形成油脂的脂肪酸的飽和程度對油脂的熔點(diǎn)有著重要的影響。由________的脂肪酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較高，常溫下呈________態(tài)，叫做________，如生活中經(jīng)常使用的________等；由       的脂肪酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較低，常溫下呈________態(tài)，叫做________，如生活中經(jīng)常使用的________等。