下列關于蛋白質的敘述中，錯誤的是

A.蛋白質溶液里加(NH₄)₂SO₄溶液可提純蛋白質

B.在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結為豆腐

C.溫度越高，酶對某些化學反應的催化效率越高

D.人工合成的具有生命活性的蛋白質――結晶牛胰島素是我國科學家1965年首次合成的

下列關于蛋白質在人體中的新陳代謝的認識不正確的是                 

   A. 人體中共有二十幾種氨基酸，它們不能都由人體自身合成

   B. 蛋白質在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下水解變成氨基酸，而動植物蛋白質混合攝入，更能增強蛋白質的營養(yǎng)作用

   C. 谷類中的蛋白質含量較少，不可能是人體所需蛋白質的主要來源

   D. 人體內蛋白質在新陳代謝過程中不斷分解，最后生成尿素，排出體外

蛋白質是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一。下列食物中，富含蛋白質的是

 A．豆腐　  B．饅頭　  C．西紅柿　 D．豆油

下列4組連線中，完全正確的一組是

A．    B．

C．                D．

美國天文學家在亞利桑那州一天文觀察臺探測到了銀河系中心2.6萬光年處一巨大氣云中的特殊電磁波，這種電磁波表明那里可能有乙醇醛糖分子存在。下列有關乙醇醛糖（HOCH₂CHO）的有關說法正確的是

A.乙醇醛糖是一種有機物，不易溶于水

B.乙醇醛糖能發(fā)生取代反應、加成反應、氧化反應以及還原反應

C.乙醇醛糖與甲酸乙酯互為同分異構體

D.1 mol 乙醇醛糖與足量的銀氨溶液作用，可析出1 molAg

市場上出現(xiàn)了各種各樣的營養(yǎng)食鹽，如鋅營養(yǎng)鹽、鈣營養(yǎng)鹽、硒營養(yǎng)鹽、低鈉營養(yǎng)鹽、加碘營養(yǎng)鹽等十多種營養(yǎng)保健鹽。下列說法正確的是

A.加碘食鹽是在食鹽中加入了單質碘

B.鈣營養(yǎng)鹽是在食鹽中加入了氯化鈣、碳酸鈣等含鈣物質

C.低鈉鹽中的鈉離子比氯離子少，所以低鈉鹽是一種帶負電的物質

D.這幾類營養(yǎng)鹽的主要成分都氯化物

2006年諾貝爾化學獎授予美國科學家Roger.D.Kormberg，他提示了真核生物體內細胞如何利用基因內存儲的信息生產蛋白質。下列關于蛋白質的說法正確的是

  A.HCHO溶液或（NH₄）₂SO₄溶液均能使蛋白質變性

  B.可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離提純蛋白質

  C.蛋白質均為天然有機高分子化合物，沒有蛋白質就沒有生命

  D.人造絲和蠶絲的成分都是蛋白質，灼燒時均產生燒焦羽毛的氣味

調味劑是日常生活中離不開的食品添加劑，有關其說法正確的是  

A．味精主要成分是谷氨酸鈉，向其中加入鹽酸適當處理可得谷氨酸，谷氨酸具有兩性

B．食醋的主要成分是醋酸，將一定量的醋酸溶液稀釋，溶液中各離子的濃度都減小

C．食鹽是咸味劑，工業(yè)上常用電解飽和食鹽水制備氯氣和鈉

D．木糖醇（C₅H₁₂O₅）是一種甜味劑，它屬于多羥基化合物，與葡萄糖互為同系物

下列各類食物中蛋白質含量最豐富的是

A．　　　　　　 B．　　　　　 C．　　　　　　　 D．

下列關于糖類的說法正確的是

A．所有糖類物質都有甜味，但不一定都溶于水

B．葡萄糖和果糖性質不同，但分子式相同

C．蔗糖和葡萄糖都是單糖

D．攝入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖