可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是(    )

A.反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色           B.反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色

C.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層           D.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層

實(shí)驗(yàn)室用下圖所示的裝置制取乙酸乙酯。

(1)在大試管中配制一定比例的乙醇、乙酸和濃硫酸的混合液的方法是：將_______________________，然后輕輕振蕩試管，使之混合均勻。

(2)裝置中通蒸氣的導(dǎo)管要插在飽和Na₂CO₃溶液的液面上，不能插入溶液中，目的是防止Na₂CO₃溶液的倒吸。造成倒吸的操作上的原因是____________________________________。

(3)濃硫酸的作用是：①__________________________；②__________________________。

(4)飽和Na₂CO₃溶液的作用是：_______________________________________________。

(5)實(shí)驗(yàn)生成的乙酸乙酯，其密度比水_____________(填“大”或“小”)，有__________氣味。

(6)若實(shí)驗(yàn)中溫度過(guò)高，使反應(yīng)溫度達(dá)到140 ℃左右時(shí)，副反應(yīng)的主要有機(jī)產(chǎn)物是____________(填物質(zhì)名稱(chēng))。

無(wú)水乙酸又稱(chēng)冰醋酸(熔點(diǎn)16.6 ℃)。在室溫較低時(shí)，無(wú)水乙酸就會(huì)凝結(jié)成像冰一樣的晶體。請(qǐng)簡(jiǎn)單說(shuō)明在實(shí)驗(yàn)中若遇到這種情況時(shí)，你將如何從試劑瓶中取出無(wú)水乙酸。答_________________________________________________________。

下列敘述正確的是(    )

A.能發(fā)生酯化反應(yīng)的酸，一定是羧酸

B.油脂水解后得到的醇，一定是丙三醇

C.能與金屬鈉反應(yīng)的含羥基的烴的衍生物，一定是醇

D.以上說(shuō)法均正確

下列屬于油脂的用途的是(    )

①人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)  ②制取肥皂  ③制取甘油  ④制備高級(jí)脂肪酸  ⑤制備汽油

A.①②③                 B.①③⑤                C.②③④⑤               D.①②③④

食品店出售的冰淇淋是硬化油，它是以多種植物油為原料來(lái)制得的，其中發(fā)生的反應(yīng)有(    )

A.水解反應(yīng)             B.加聚反應(yīng)              C.加成反應(yīng)             D.乙酸乙酯

已知有機(jī)物A跟NaOH稀溶液共熱后，生成B和C；B的水溶液經(jīng)硫酸酸化后得D，D是食醋的主要成分；C在加熱并有催化劑存在條件下被空氣氧化成E，E跟新制的Cu(OH)₂溶液在加熱時(shí)生成F，F(xiàn)和NaOH溶液作用生成B。則A是(    )

A.HCOOC₂H₅                           B.CH₃COOCH₂CH₃

C.CH₃CH₂Cl                             D.CH₃COOCH₃

下列有關(guān)油脂的敘述錯(cuò)誤的是(    )

A.從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑

B.用熱的純堿溶液可區(qū)別植物油和礦物油

C.硬水使肥皂去污能力減弱是因?yàn)榘l(fā)生了沉淀反應(yīng)

D.工業(yè)上常用硬脂酸和氫氧化鈉反應(yīng)來(lái)制取肥皂

十二烷基苯磺酸鈉是常用洗滌劑的主要成分。其結(jié)構(gòu)可用圖形來(lái)表示，左端為鏈烴基，右端為極性基。根據(jù)這一結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，試分析和完成下列問(wèn)題。

(1)該物質(zhì)分子在其水溶液表面分布的結(jié)構(gòu)示意圖，應(yīng)是下列各圖中的____________圖(填寫(xiě)序號(hào)),理由是___________________________________________________________________。

(2)進(jìn)入介質(zhì)(水)內(nèi)部的該物質(zhì)的分子，可能會(huì)以下列結(jié)構(gòu)形式圖中的_______________(填寫(xiě)序號(hào))結(jié)構(gòu)形式存在。理由是__________________________________________________。

在油脂化工中，把與100 g油脂加成時(shí)消耗的單質(zhì)碘的克數(shù)稱(chēng)為碘值，用以表示油脂的不飽和程度。分析某種油脂水解所得的高級(jí)脂肪酸時(shí)，只測(cè)定出兩種高級(jí)脂肪酸，已知這種油脂的碘值為116，則這種油脂的結(jié)構(gòu)為(    )