日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分是（  ）

A.淀粉        B.葡萄糖     C．蔗糖        D.果糖

缺鐵主要會(huì)引起（  ）

A. 侏儒癥         B. 骨質(zhì)疏松癥      C. 甲亢         D. 貧血

蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于（  ）

A．消去反應(yīng)         B．水解反應(yīng)       C．加成反應(yīng)           D．聚合反應(yīng)

下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素（  ）

A. 洗菜：要先洗后切

B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去殘留農(nóng)藥

C. 切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置

D. 烹飪：烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失

對(duì)食物的酸、堿性判斷正確的是（  ）

A．西瓜是酸性食物             B．豬肉、牛肉是堿性食物   

C．巧克力、奶油是酸性食物      D．大米、面粉是堿性食物

以下現(xiàn)象與電化腐蝕無(wú)關(guān)的是（  ）

A.黃銅（銅鋅合金）制作的銅鑼不易產(chǎn)生銅綠?

B.生鐵比軟鐵芯（幾乎是純鐵）容易生銹?

C.鐵質(zhì)器件附有銅質(zhì)配件，在接觸處易生鐵銹?

D.銀制獎(jiǎng)牌久置后表面變暗?

下列關(guān)于食品添加劑的敘述中不正確的是（ ）

A.醋可同時(shí)用作防腐劑和調(diào)味劑    B.亞硝酸鈉可以用作防腐劑,但不宜過(guò)量

C.我國(guó)應(yīng)禁止使用味精           D.苯鉀酸鈉可用作食品的防腐劑

下列說(shuō)法正確的是（  ）

A. R表示非處方藥，OTC表示處方藥       

B. 毒品就是有毒的藥品

C. 我國(guó)明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍所著的醫(yī)學(xué)名著是《神農(nóng)本草經(jīng)》

D. 麻黃堿是國(guó)際奧委會(huì)嚴(yán)格禁止使用的興奮劑

下列關(guān)于合金的敘述中正確的是（  ）

A．合金不具有金屬光澤               B．金屬和非金屬之間不可能形成合金

C．生鐵和鋼都是鐵的合金             D．鈦合金是使用最多的合金

下列關(guān)于蛋白質(zhì)在人體中的新陳代謝的認(rèn)識(shí)不正確的是（  ）

 A. 人體中共有二十幾種氨基酸，它們不能都由人體自身合成

 B. 動(dòng)植物蛋白質(zhì)混合攝入，更能增強(qiáng)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用

 C. 谷類中的蛋白質(zhì)含量較少，不可能是人體所需蛋白質(zhì)的主要來(lái)源

 D. 人體內(nèi)蛋白質(zhì)在新陳代謝過(guò)程中不斷分解，最后生成尿素，排出體外