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科目: 來源: 題型:單選題

煙酸也稱維生素B3,它是人體必需的13種維生素之一,具有促進(jìn)血液循環(huán)、使皮膚更健康、預(yù)防和緩解嚴(yán)重的偏頭痛等功效。煙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示,下列說法錯(cuò)誤的是 (  )。

A.煙酸能與苯甲醇發(fā)生酯化反應(yīng)
B.煙酸能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)
C.煙酸與硝基苯互為同分異構(gòu)體
D.煙酸完全燃燒的產(chǎn)物是CO2和H2O

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科目: 來源: 題型:單選題

小明因體內(nèi)缺乏維生素A患了夜盲癥,同學(xué)們七嘴八舌地給他提供補(bǔ)充維生素A的食譜。下列食品對(duì)補(bǔ)充維生素A沒有明顯作用的是   (  )。

A.魚肝油 B.蛋黃 C.綠葉蔬菜 D.豆制品 

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科目: 來源: 題型:單選題

人體內(nèi)缺乏維生素C易患的疾病是   (  )。

A.甲狀腺腫 B.軟骨病C.壞血病D.白血病

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科目: 來源: 題型:單選題

醫(yī)生建議因缺少某種元素而患甲狀腺腫大的病人多食海帶,這是由于海帶含有較豐富的(  )。

A.碘元素 B.鐵元素 C.鉀元素 D.鋅元素

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科目: 來源: 題型:單選題

南極考察隊(duì)在印度洋發(fā)現(xiàn)了一種不尋常的魚,它的血液像水一樣無色透明。研究發(fā)現(xiàn)這種魚的血液中某種元素的含量是其他魚的血液中的十分之一。這種元素最有可能是(  )。

A.Cu B.Ag C.Fe D.Pb

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科目: 來源: 題型:單選題

食品檢驗(yàn)是保證食品安全的重要措施,下列不屬于食品安全檢測(cè)指標(biāo)的是(  )。

A.淀粉的含量B.二氧化硫的含量
C.亞硝酸鹽的含量D.甲醛的含量

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科目: 來源: 題型:單選題

食鹽是一種常用的食品添加劑。新鮮魚、肉用食鹽腌漬后可以延長(zhǎng)保存期,是因?yàn)?nbsp;  (  )。

A.NaCl中的Cl有殺菌作用 
B.濃食鹽水中含O2少,細(xì)菌無法生存 
C.由于滲透作用使細(xì)菌失水死亡 
D.由于滲透作用使魚、肉細(xì)胞失水 

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科目: 來源: 題型:單選題

下列說法正確的是(  )。

A.不用防腐劑處理的食品比用防腐劑處理的食品安全
B.天然添加劑比人工合成添加劑安全
C.少用添加劑比多用添加劑安全
D.應(yīng)合理使用食品添加劑

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科目: 來源: 題型:單選題

下列有關(guān)食物色素的說法,不正確的是  (  )。

A.適用于全部人群
B.超量使用對(duì)人體有害
C.可以使食品增色
D.分為天然色素和人工色素兩類

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科目: 來源: 題型:單選題

下列有關(guān)食品添加劑的說法中,正確的是(  )。

A.山梨酸是一種常見的膨松劑
B.亞硝酸鈉是一種常見的發(fā)色劑
C.碳酸氫鈉具有堿性,是一種常見的調(diào)味劑
D.β胡蘿卜素是一種人工食用色素

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同步練習(xí)冊(cè)答案