Question

13．為鑒定某溶液的成分，用不同試劑進行檢測，下列對結(jié)果和結(jié)論的敘述正確的是（　�。�

• A． 若加入雙縮脲溶液，出現(xiàn)紫色，則該溶液可能含蛋白質(zhì)
• B． 若加入本尼迪特試劑，出現(xiàn)紅黃色，則該溶液含葡萄糖
• C． 若加入蘇丹 III染液，出現(xiàn)紫色，則該溶液含油脂
• D． 若加入碘-碘化鉀溶液，出現(xiàn)橙黃色，則該溶液含淀粉

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：A、雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)，某溶液若加入雙縮脲溶液，出現(xiàn)紫色，則該溶液可能含蛋白質(zhì)，A正確；
B、某溶液若加入本尼迪特試劑，煮沸后出現(xiàn)紅黃色，則該溶液含還原糖，但該還原糖不一定是葡萄糖，B錯誤；
C、蘇丹III染液可將脂肪顆粒染成橘黃色，C錯誤；
D、用碘-碘化鉀溶液檢測淀粉時，淀粉遇碘液變藍，D錯誤．
故選：A．

點評 本題考查生物組織組織中化合物的鑒定，對于此類試題，像英語考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理，實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．