【題目】工業(yè)生產(chǎn)果汁時(shí)，常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞壁以提高水果的出汁率，為研究溫度對果膠酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

Ⅰ．將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10 ℃水浴中恒溫處理10 min（如圖甲）。

Ⅱ．將步驟Ⅰ處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再次在10 ℃水浴中恒溫處理10 min（如圖乙）。

Ⅲ．將步驟Ⅱ處理后的混合物過濾，收集濾液，測量果汁量（如圖丙）。

Ⅳ．在不同溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)步驟，并記錄果汁量，結(jié)果如下表：

果汁量/mL

8

13

15

25

15

12

11

10

溫度/ ℃

10

20

30

40

50

60

70

80

根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，請分析回答下列問題。

（1）果膠酶能破除細(xì)胞壁，是因?yàn)楣z酶可以分解細(xì)胞壁中的果膠，產(chǎn)物是______________。

（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)溫度為________左右時(shí)，果汁量最多，此時(shí)果膠酶的活性________。本實(shí)驗(yàn)是否設(shè)置了對照實(shí)驗(yàn)_____________（“是”或“否”）

（3）為什么該實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛲ㄟ^測定濾出的蘋果汁的體積大小來判斷果膠酶活性的高低？__________________。

【答案】（1）半乳糖醛酸

（2）40 ℃ 最高 是

（3）果膠酶將果膠分解為小分子物質(zhì)，小分子物質(zhì)可以通過濾紙，因此蘋果汁的體積大小反映了果膠酶催化果膠分解的能力（答案合理得分）

【解析】（1）果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要成分之一，是由半乳糖醛酸聚合而成的一種 高分子化合物。果膠酶可以將細(xì)胞壁中的果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸。

（2）本實(shí)驗(yàn)設(shè)置了不同溫度下的對照實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)表明，當(dāng)溫度為40左右時(shí)，果汁量最多，說明此時(shí)果膠酶的活性最高。

（3）果膠酶將果膠分解為小分子物質(zhì)半乳糖醛酸，小分子物質(zhì)可以通過濾紙，果膠酶的分解能力大，產(chǎn)生的果汁多，因此蘋果汁的體積大小反映了果膠酶催化果膠分解的能力。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將與生物學(xué)有關(guān)的內(nèi)容依次填入下圖各框中，其中包含關(guān)系錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（ ）

框號(hào)
選項(xiàng)

1

2

3

4

5

A

組成細(xì)胞的化合物

有機(jī)物

無機(jī)物

水

無機(jī)鹽

B

人體細(xì)胞的染色體

常染色體

性染色體

X染色體

Y染色體

C

物質(zhì)跨膜運(yùn)輸

主動(dòng)運(yùn)輸

被動(dòng)運(yùn)輸

自由擴(kuò)散

協(xié)助（易化）擴(kuò)散

D

有絲分裂

分裂期

分裂間期

染色單體分離

同源染色體分離

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為細(xì)胞周期的示意圖，下列敘述正確的是

A. 圖中甲→乙→甲的過程是一個(gè)細(xì)胞周期

B. 圖中乙→甲→乙的過程是一個(gè)細(xì)胞周期

C. 機(jī)體內(nèi)所有的體細(xì)胞都處于細(xì)胞周期中

D. 抑制DNA的合成，細(xì)胞將停留在分裂期

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是植物組織培養(yǎng)過程示意圖，請回答有關(guān)問題：

（1）外植體若是菊花莖段組織，則在配制MS固體培養(yǎng)基時(shí)，___________（填“必需”或“不必”）添加植物激素。

（2）外植體若是月季的花藥，則圖中的①過程________（填“需要”或“不需要”）光照，而經(jīng)②③④過程培養(yǎng)出的植物一般稱為__________植株。該植株產(chǎn)生的途徑除了圖中所示外，還可以是花粉通過__________階段發(fā)育而來。一般來說，在_______期，細(xì)胞核由中央移向細(xì)胞一側(cè)的時(shí)期，花藥培養(yǎng)成功率高。某些植物的花粉細(xì)胞核不易著色，需采用_____________法，花藥應(yīng)先在_____________固定液中固定。

（3）外植體若是菊花的根尖組織，則在正常環(huán)境下培養(yǎng)成的新菊花植株葉片的顏色是________。

（4）植物激素中生長素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂和分化的關(guān)鍵性激素，在植物組織培養(yǎng)過程中：

①若先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長素，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是細(xì)胞_______________。

②當(dāng)同時(shí)使用這兩種激素時(shí)，生長素用量比細(xì)胞分裂素用量的比值________（填“高”“低”或“適中”）時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在培養(yǎng)R型細(xì)菌的培養(yǎng)基中加入從S型細(xì)菌中提純的某物質(zhì)后，R型細(xì)菌能夠轉(zhuǎn)化為S型細(xì)菌，該物質(zhì)是( )

A．蛋白質(zhì) B．多糖 C．DNA D．脂質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某原始森林被砍伐，多年后形成新的森林，但其物種組成會(huì)發(fā)生一些變化。某興趣小組調(diào)查該森林生態(tài)系統(tǒng)的部分食物網(wǎng)如下，請分析回答：

(1)原始森林被砍伐后，通過次生演替而生長起來的森林稱為 。

(2)該森林中，有的動(dòng)物生活在土壤中，有的動(dòng)物生活在草叢中，還有的動(dòng)物在樹上攝食,其分布體現(xiàn)生物群落的 結(jié)構(gòu)。要調(diào)查該森林中灰喜鵲的種群密度，應(yīng)采用的方法是 。若該森林土壤中含有一定童的DDT,上述幾種生物中，體內(nèi)DDT濃度最高的是 。

(3)除圖示各成分外，該生態(tài)系統(tǒng)還應(yīng)包括非生物環(huán)境以及 。在該生態(tài)系統(tǒng)中能量的傳遞效率約為10%,這說明生態(tài)系統(tǒng)中能世流動(dòng)具有 的特點(diǎn)。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于生物實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是

A. 采用紙層析法對菠菜葉綠體中的色素進(jìn)行提取

B. 檢測蛋白質(zhì)時(shí)加入過量雙縮脲試劑B不影響實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察

C. 探究溫度對酶活性的影響時(shí)，可選擇H202作為底物

D. 黑藻葉片經(jīng)酒精脫色處理后，可用來觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的說法正確的是 （ ）

A．藍(lán)細(xì)菌（藍(lán)藻）與酵母菌的相同之處是都有擬核

B．藍(lán)藻細(xì)胞有細(xì)胞壁、染色質(zhì)，無細(xì)胞全能性，能進(jìn)行光合作用

C．硝化細(xì)菌雖然不能進(jìn)行光合作用，但是是自養(yǎng)生物

D．用顯微鏡可觀察到大腸桿菌有核仁

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】青蒿素是治療瘧疾的重要藥物。利用野生青蒿（2n=18），通過傳統(tǒng)育種和現(xiàn)代生物技術(shù)可培養(yǎng)高青蒿素含量的植株。請回答下列問題：

（1）圖甲表示利用野生青蒿的花粉進(jìn)行育種實(shí)驗(yàn)的過程。其中植株X為 倍體，獲得植株X的理論基礎(chǔ)是 。

（2）已知青蒿莖的顏色有青色、紅色和紫色，由兩對等位基因B、b和C、c控制。現(xiàn)將一青桿植株和一紅桿植株雜交，F(xiàn)1全為青桿，F(xiàn)1自交，F(xiàn)2中青桿124株，紅桿31株，紫桿10株。這兩對基因的遺傳遵循 定律。親本青桿和紅桿的基因型分別是 。F2青桿植株中能穩(wěn)定遺傳的個(gè)體占 。

研究發(fā)現(xiàn)青蒿莖顏色的不同于青蒿素產(chǎn)量有關(guān)，生產(chǎn)上通過雜交育種就能快速獲得高產(chǎn)植株的品種，由此推斷莖 色青蒿的產(chǎn)量最高。

（3）圖乙為控制青蒿素CYP酶合成的cyp基因結(jié)構(gòu)示意圖，圖中K、M不編碼蛋白質(zhì)。若該基因的一個(gè)堿基對被替換，使CPY酶的第50位氨基酸由谷氨酸變成纈氨酸，則該基因突變發(fā)生的區(qū)段是 （填字母）。

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