Question

從豬唾液、胰液和新鮮肝臟細(xì)胞中分別提取到酶E₁、E₂、E₃，它們與三種物質(zhì)混合后情況如表一，且S₃與E₃混合后產(chǎn)生較多氣泡，產(chǎn)生的氣體能使帶火星的衛(wèi)生香復(fù)燃。表二為有關(guān)的顏色反應(yīng)實(shí)驗(yàn)。據(jù)表回答(表中“＋”表示有反應(yīng)，“－”表示無反應(yīng))：

表1

表2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(1)依據(jù)表中的信息，可以說明酶具有的特性是________，E₂是________酶。

(2)在酶E₁、E₂、E₃中，不能用于探究溫度對(duì)酶活性影響的是________，理由是______。

(3)表二試管4、5、6中液體均能與雙縮脲試劑反應(yīng)的原因是_____________。

 

Answer 1

(1)專一性(特異性)　蛋白(或胰蛋白)　(2)酶E₃　溫度會(huì)影響過氧化氫的分解，不能分清過氧化氫分解速率的變化是由溫度變化引起的，還是由酶的作用引起的(或溫度也會(huì)影響過氧化氫的分解，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾)

(3)酶E₁、E₂、E₃均為蛋白質(zhì)

 

(1)三種酶只能催化特定的反應(yīng)，說明酶具有特異性。由表二知S₂能與雙縮脲試劑反應(yīng)，說明S₂為蛋白質(zhì)，E₂能催化S₂，E₂是蛋白酶。(2)S₃與E₃混合后產(chǎn)生較多氣泡，產(chǎn)生的氣體能使帶火星的衛(wèi)生香復(fù)燃，這是過氧化氫酶催化過氧化氫分解，因?yàn)闇囟葧?huì)影響過氧化氫的分解，不能用于探究溫度對(duì)酶活性的影響。(3)由表一知S₁＋E₁、S₂＋E₂、S₃＋E₃都能反應(yīng)，最終試管中只剩下三種酶，由表二知三支試管都能與雙縮脲試劑反應(yīng)，說明三種酶是蛋白質(zhì)。