Question

17．下面是某同學(xué)所做的有關(guān)過(guò)氧化氫在不同條件下分解的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)．
（一）實(shí)驗(yàn)材料和用具：新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液、體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl₃溶液、新鮮的馬鈴薯泥、蒸餾水、酒精燈、溫度計(jì)等．
（二）實(shí)驗(yàn)步驟

步驟	試管編號(hào)
	a	b	c	d	e
加入 試劑	3%H2O2 2mL				H2O 2mL
設(shè)置反應(yīng)條件劑量	常溫	常溫	常溫	0℃	常溫
	蒸餾水 2滴	FeCl3溶液2滴	肝臟研磨液2滴	煮熟的肝臟 研磨液2滴	肝臟研磨液2滴
觀察氣泡產(chǎn)生

請(qǐng)根據(jù)該實(shí)驗(yàn)回答下列問(wèn)題．
（1）實(shí)驗(yàn)中采用的肝臟必須是新鮮的，目的是保證H₂0₂酶的活性．
（2）在上述實(shí)驗(yàn)中，產(chǎn)生氣泡最多的試管是c號(hào)，原因是：酶在適宜條件下具有高效性．
（3）如果僅將上述實(shí)驗(yàn)條件由常溫改為90℃水浴，重復(fù)實(shí)驗(yàn)，氣泡產(chǎn)生最多的試管是b號(hào)．
（4）該同學(xué)設(shè)計(jì)e組的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖牵号懦�肝臟研磨液中其他物質(zhì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響．

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專(zhuān)一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過(guò)最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活．
4、分析題干信息：該實(shí)驗(yàn)是有關(guān)過(guò)氧化氫在不同條件下分解的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，新鮮肝臟中含有較多的H₂0₂酶、能催化H₂0₂的分解，按照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照原則和單一變量的原則分析，該實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類(lèi)和溫度，因變量是過(guò)氧化氫的分解速率，可以用產(chǎn)生氣泡的量和氣泡大小表示．

解答 解：（1）新鮮肝臟中含有較多的H₂0₂酶、能催化H₂0₂的分解，該實(shí)驗(yàn)中采用的肝臟必須是新鮮的，目的是保證H₂0₂酶的活性．
（2）在上述a～e各組試管中，c試管加入了未煮過(guò)的過(guò)氧化氫酶，與無(wú)機(jī)催化劑（試管b）相比，酶具有高效性，而且試管c中的H₂0₂酶所處的條件下最適宜、活性最高，所有其催化H₂0₂分解的速度最快，產(chǎn)生氣泡最多．
（3）如果僅將上述實(shí)驗(yàn)條件由常溫改為90℃水浴，高溫會(huì)使酶失去活性，此時(shí)上述a～e各組試管中，試管b中的無(wú)機(jī)催化劑沒(méi)有影響，因此試管b中過(guò)氧化氫的分解速率最快．
（4）e試管中的底物是水，其他與c試管相同，該同學(xué)設(shè)計(jì)e組可排除肝臟研磨液中其他物質(zhì)產(chǎn)生氣體對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響．
故答案為：
（1）H₂0₂酶的活性
（2）c       酶在適宜條件下具有高效性    
（3）b
（4）排除肝臟研磨液中其他物質(zhì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某同學(xué)所做的有關(guān)過(guò)氧化氫在不同條件下分解的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，考查酶的特性和外界條件對(duì)酶活性的影響的知識(shí)，考生識(shí)記酶的概念和特性、明確外界條件對(duì)酶活性的影響是解題的關(guān)鍵．