Question

以下關(guān)于蛋白質(zhì)變性后所產(chǎn)生現(xiàn)象的描述不正確的是：  (單選1分)

A、溶解度降低      B、疏水側(cè)鏈基團(tuán)被包裹在分子內(nèi)部   C、形成沉淀      D、失去結(jié)晶能力

Answer 1

解析：蛋白質(zhì)變性后，理化性質(zhì)發(fā)生改變，如溶解度降低而產(chǎn)生沉淀，因?yàn)橛行┰瓉碓诜肿觾?nèi)部的疏水基團(tuán)由于結(jié)構(gòu)松散而暴露出來,分子的不對(duì)稱性增加，因此粘度增加，擴(kuò)散系數(shù)降低。分子結(jié)構(gòu)松散，不能形成結(jié)晶，易被蛋白酶水解。 【答案】B