[生物——生物技術實踐]
生物技術在食品加工十分廣泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。分析回答：
（1）每當?shù)搅素S收的季節(jié)，蘋果堆滿了倉庫，但如果交通的不便，就會有很多蘋果因保存不當或不能及時運出，而漸漸腐爛變質(zhì)，蘋果腐爛的原因是①___________；②微生物侵染。其中能使蘋果腐爛的微生物的同化作用類型是______________，為了減少損失，提高產(chǎn)品的經(jīng)濟效益，人們想到了榨取果汁，要想使果汁盡可能榨出來，應加入___________，在該物質(zhì)的作用下，果膠分解成可溶性的______________。
（2）在果醋發(fā)酵過程中，可選用            簡單又安全的方法測出是否有醋酸生成。
（3）生物技術在其他方面也有重要的應用，如血紅蛋白的提取和分離和胡蘿卜素等，血紅蛋白的提取和分離實驗一般分為樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定，其中粗分離常用        法，純化則采用            法。胡蘿卜素的提取用            法。


（1）無氧呼吸產(chǎn)生酒精使細胞死亡 異養(yǎng)型  果膠酶 半乳糖醛酸 
（2）pH試紙 
（3）透析  凝膠色譜法  萃取法。

解析

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

（8分）（生物一生物技術實）人參是一種名貴中藥材，其有效成分主要是人參皂苷。利用細胞培養(yǎng)技術生產(chǎn)人參皂苷的大致流程如下：

請回答：

（1）配制誘導愈傷組織的固體培養(yǎng)基，分裝后要進行               。接種前，要對人參根進行              。

（2）用于離體培養(yǎng)的根切塊，叫做             。培養(yǎng)幾天后發(fā)現(xiàn)少數(shù)培養(yǎng)基被污染，若是有顏色的絨毛狀菌落，屬于                       污染；若是有光澤的黏液狀菌落，屬于                  污染。

（3）用少量          酶處理愈傷組織，獲取單細胞或小細胞團，在液體培養(yǎng)基中進行懸浮培養(yǎng)，可有效提高人參皂苷合成量。

（4）人參皂苷易溶于水溶性（親水性）有機溶液，從培養(yǎng)物干粉中提取人參皂苷宜選用           方法，操作時應采用                加熱。

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科目：高中生物 來源：2010年遼寧省丹東市四校協(xié)作體高三上學期第一次聯(lián)合考試（理綜）生物 題型：綜合題

【生物——選修l生物技術實踐】（15分）
去年我國某地由于柑橘大實蠅的危害，橘農(nóng)遭受到了很大的損失，當?shù)卣氡M一切辦法幫助橘農(nóng)盡量減少損失。
（1）有人想提取橘皮精油獲取利潤，一般提取橘皮精油的方法是_______法，用這種方法提取橘皮精油的主要步驟是：石灰水浸泡、漂洗、        、         、靜置、            。
（2）橘皮精油的提取之所以不采取水蒸氣蒸餾法，是因為水中蒸餾會導致原料______和有效成分_______等問題。
（3）在提取橘皮精油時，橘皮在石灰水中的浸泡時間為     以上，并且橘皮要浸透，這樣最后才會得到高的出油率。
（4）從橘皮中提取的橘皮精油的特點是      ，具有誘人的橘香味。
（5）某橘農(nóng)發(fā)現(xiàn)自家有一株橘樹具有抗蟲性狀，欲利用組織培養(yǎng)技術大量繁殖，在組織培養(yǎng)的選材非常關鍵，植物材料的選擇直接關系到實驗的成敗。若用花藥進行離體培養(yǎng)則應選擇花粉發(fā)育至_______期的花藥培養(yǎng)成功率最高。確定花粉發(fā)育時期最常用的方法有_______法，某些植物的花粉不易著色，需采用_______法。
（6）影響植物組織培養(yǎng)的因素很多，其中最關鍵的激素有_______和_______。這兩種激素的濃度配比。請解釋橘樹上的細胞不離體便不能長成完整植株的根本原因：
                                                           。

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科目：高中生物 來源： 題型：

某校生物興趣小組在學習科學家已有科學實驗的基礎上對細胞膜的結構和功能進行了如下探究，請據(jù)此回答問題。

（1）圖丙中A處的主要成分是水還是油？            。

（2）請根據(jù)探究-1和探究-2的結果，用簡圖在圖丁空白處繪出細胞膜上磷脂分子的排布情況（請畫

在答卷頁上，繪出片段即可）

（3）根據(jù)圖丁所示結果，某科學家利用純磷脂制成“脂質(zhì)體”作為細胞模型。他利用該模型進行了實

驗Ⅰ：將“脂質(zhì)體”放置于清水中，一段時間后發(fā)現(xiàn)，“脂質(zhì)體”的形態(tài)、體積都沒有變化。

①這一事實表明                                        �？茖W家又根據(jù)細胞膜的化學成分

分析推測，水分子的跨膜運輸最可能與膜上的蛋白質(zhì)有關。

②有實驗已證明鉀離子也不能通過“脂質(zhì)體”，若要使鉀離子通過它，則該“脂質(zhì)體”模型中還

需要具備哪些條件？              。

（4）為獲得純凈的細胞膜，應將哺乳動物的成熟紅細胞置于_______    中，最終導致細胞的破裂，

通過離心技術，就可在沉淀物中得到較為純凈的細胞膜。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【生物——選修l生物技術實踐】

去年我國某地由于柑橘大實蠅的危害，橘農(nóng)遭受到了很大的損失，當?shù)卣氡M一切辦法幫助橘農(nóng)盡量減少損失。

   （1）有人想提取橘皮精油獲取利潤，一般提取橘皮精油的方法是_______法，用這種方法提取橘皮精油的主要步驟是：石灰水浸泡、漂洗、         、          、靜置、             。

   （2）橘皮精油的提取之所以不采取水蒸氣蒸餾法，是因為水中蒸餾會導致原料______和有效成分_______等問題。

   （3）在提取橘皮精油時，橘皮在石灰水中的浸泡時間為      以上，并且橘皮要浸透，這樣最后才會得到高的出油率。

   （4）從橘皮中提取的橘皮精油的特點是       ，具有誘人的橘香味。

   （5）某橘農(nóng)發(fā)現(xiàn)自家有一株橘樹具有抗蟲性狀，欲利用組織培養(yǎng)技術大量繁殖，在組織培養(yǎng)的選材非常關鍵，植物材料的選擇直接關系到實驗的成敗。若用花藥進行離體培養(yǎng)則應選擇花粉發(fā)育至_______期的花藥培養(yǎng)成功率最高。確定花粉發(fā)育時期最常用的方法有_______法，某些植物的花粉不易著色，需采用_______法。

   （6）影響植物組織培養(yǎng)的因素很多，其中最關鍵的激素有_______和_______。這兩種激素的濃度配比。請解釋橘樹上的細胞不離體便不能長成完整植株的根本原因：

                                                                   。

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