[生物——生物技術(shù)實(shí)踐]
生物技術(shù)在食品加工十分廣泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。分析回答：
（1）每當(dāng)?shù)搅素S收的季節(jié)，蘋果堆滿了倉(cāng)庫，但如果交通的不便，就會(huì)有很多蘋果因保存不當(dāng)或不能及時(shí)運(yùn)出，而漸漸腐爛變質(zhì)，蘋果腐爛的原因是①___________；②微生物侵染。其中能使蘋果腐爛的微生物的同化作用類型是______________，為了減少損失，提高產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益，人們想到了榨取果汁，要想使果汁盡可能榨出來，應(yīng)加入___________，在該物質(zhì)的作用下，果膠分解成可溶性的______________。
（2）在果醋發(fā)酵過程中，可選用            簡(jiǎn)單又安全的方法測(cè)出是否有醋酸生成。
（3）生物技術(shù)在其他方面也有重要的應(yīng)用，如血紅蛋白的提取和分離和胡蘿卜素等，血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)一般分為樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定，其中粗分離常用        法，純化則采用            法。胡蘿卜素的提取用            法。


（1）無氧呼吸產(chǎn)生酒精使細(xì)胞死亡 異養(yǎng)型  果膠酶 半乳糖醛酸 
（2）pH試紙 
（3）透析  凝膠色譜法  萃取法。

解析

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

（8分）（生物一生物技術(shù)實(shí)）人參是一種名貴中藥材，其有效成分主要是人參皂苷。利用細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)人參皂苷的大致流程如下：

請(qǐng)回答：

（1）配制誘導(dǎo)愈傷組織的固體培養(yǎng)基，分裝后要進(jìn)行               。接種前，要對(duì)人參根進(jìn)行              。

（2）用于離體培養(yǎng)的根切塊，叫做             。培養(yǎng)幾天后發(fā)現(xiàn)少數(shù)培養(yǎng)基被污染，若是有顏色的絨毛狀菌落，屬于                       污染；若是有光澤的黏液狀菌落，屬于                  污染。

（3）用少量          酶處理愈傷組織，獲取單細(xì)胞或小細(xì)胞團(tuán)，在液體培養(yǎng)基中進(jìn)行懸浮培養(yǎng)，可有效提高人參皂苷合成量。

（4）人參皂苷易溶于水溶性（親水性）有機(jī)溶液，從培養(yǎng)物干粉中提取人參皂苷宜選用           方法，操作時(shí)應(yīng)采用                加熱。

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科目：高中生物 來源：2010年遼寧省丹東市四校協(xié)作體高三上學(xué)期第一次聯(lián)合考試（理綜）生物 題型：綜合題

【生物——選修l生物技術(shù)實(shí)踐】（15分）
去年我國(guó)某地由于柑橘大實(shí)蠅的危害，橘農(nóng)遭受到了很大的損失，當(dāng)?shù)卣氡M一切辦法幫助橘農(nóng)盡量減少損失。
（1）有人想提取橘皮精油獲取利潤(rùn)，一般提取橘皮精油的方法是_______法，用這種方法提取橘皮精油的主要步驟是：石灰水浸泡、漂洗、        、         、靜置、            。
（2）橘皮精油的提取之所以不采取水蒸氣蒸餾法，是因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料______和有效成分_______等問題。
（3）在提取橘皮精油時(shí)，橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為     以上，并且橘皮要浸透，這樣最后才會(huì)得到高的出油率。
（4）從橘皮中提取的橘皮精油的特點(diǎn)是      ，具有誘人的橘香味。
（5）某橘農(nóng)發(fā)現(xiàn)自家有一株橘樹具有抗蟲性狀，欲利用組織培養(yǎng)技術(shù)大量繁殖，在組織培養(yǎng)的選材非常關(guān)鍵，植物材料的選擇直接關(guān)系到實(shí)驗(yàn)的成敗。若用花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)則應(yīng)選擇花粉發(fā)育至_______期的花藥培養(yǎng)成功率最高。確定花粉發(fā)育時(shí)期最常用的方法有_______法，某些植物的花粉不易著色，需采用_______法。
（6）影響植物組織培養(yǎng)的因素很多，其中最關(guān)鍵的激素有_______和_______。這兩種激素的濃度配比。請(qǐng)解釋橘樹上的細(xì)胞不離體便不能長(zhǎng)成完整植株的根本原因：
                                                           。

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科目：高中生物 來源： 題型：

某校生物興趣小組在學(xué)習(xí)科學(xué)家已有科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上對(duì)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能進(jìn)行了如下探究，請(qǐng)據(jù)此回答問題。

（1）圖丙中A處的主要成分是水還是油？            。

（2）請(qǐng)根據(jù)探究-1和探究-2的結(jié)果，用簡(jiǎn)圖在圖丁空白處繪出細(xì)胞膜上磷脂分子的排布情況（請(qǐng)畫

在答卷頁上，繪出片段即可）

（3）根據(jù)圖丁所示結(jié)果，某科學(xué)家利用純磷脂制成“脂質(zhì)體”作為細(xì)胞模型。他利用該模型進(jìn)行了實(shí)

驗(yàn)Ⅰ：將“脂質(zhì)體”放置于清水中，一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，“脂質(zhì)體”的形態(tài)、體積都沒有變化。

①這一事實(shí)表明                                        �？茖W(xué)家又根據(jù)細(xì)胞膜的化學(xué)成分

分析推測(cè)，水分子的跨膜運(yùn)輸最可能與膜上的蛋白質(zhì)有關(guān)。

②有實(shí)驗(yàn)已證明鉀離子也不能通過“脂質(zhì)體”，若要使鉀離子通過它，則該“脂質(zhì)體”模型中還

需要具備哪些條件？              。

（4）為獲得純凈的細(xì)胞膜，應(yīng)將哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞置于_______    中，最終導(dǎo)致細(xì)胞的破裂，

通過離心技術(shù)，就可在沉淀物中得到較為純凈的細(xì)胞膜。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【生物——選修l生物技術(shù)實(shí)踐】

去年我國(guó)某地由于柑橘大實(shí)蠅的危害，橘農(nóng)遭受到了很大的損失，當(dāng)?shù)卣氡M一切辦法幫助橘農(nóng)盡量減少損失。

   （1）有人想提取橘皮精油獲取利潤(rùn)，一般提取橘皮精油的方法是_______法，用這種方法提取橘皮精油的主要步驟是：石灰水浸泡、漂洗、         、          、靜置、             。

   （2）橘皮精油的提取之所以不采取水蒸氣蒸餾法，是因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料______和有效成分_______等問題。

   （3）在提取橘皮精油時(shí)，橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為      以上，并且橘皮要浸透，這樣最后才會(huì)得到高的出油率。

   （4）從橘皮中提取的橘皮精油的特點(diǎn)是       ，具有誘人的橘香味。

   （5）某橘農(nóng)發(fā)現(xiàn)自家有一株橘樹具有抗蟲性狀，欲利用組織培養(yǎng)技術(shù)大量繁殖，在組織培養(yǎng)的選材非常關(guān)鍵，植物材料的選擇直接關(guān)系到實(shí)驗(yàn)的成敗。若用花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)則應(yīng)選擇花粉發(fā)育至_______期的花藥培養(yǎng)成功率最高。確定花粉發(fā)育時(shí)期最常用的方法有_______法，某些植物的花粉不易著色，需采用_______法。

   （6）影響植物組織培養(yǎng)的因素很多，其中最關(guān)鍵的激素有_______和_______。這兩種激素的濃度配比。請(qǐng)解釋橘樹上的細(xì)胞不離體便不能長(zhǎng)成完整植株的根本原因：

                                                                   。

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