Question

胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)(底物)，溫度保持37℃，pH保持在最適值，生成物量與反應(yīng)時(shí)間關(guān)系如圖所示，請回答下列問題：

(1)該酶作用的底物是_________________。

　 (2)在140 min后，曲線變成水平，這是因?yàn)開________________.

　 (3)若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請?jiān)谠瓉韴D上畫出生成物量變化的示意曲線。

　 (4)若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液pH由2逐漸升高到10，則酶催化反應(yīng)的速度將_________________，原因是_________________.

　 (5)下圖中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關(guān)系的是___________。

Answer 1

(1)蛋白質(zhì)(2)底物量一定，底物已被耗盡 (3)見下圖 (4)不變 在pH一2時(shí)酶已失活 (5)C

 

此題考查酶的特性：(1)專一性，是指一種酶只能催化某一類化合物。第(1)小題蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解。

　 (2)催化性，是指酶只能改變反應(yīng)速度，不能改變反應(yīng)結(jié)果。故第(3)小題畫坐標(biāo)曲線，反應(yīng)速度加快，時(shí)間縮短，最終生成物量不變。

　 (3)受pH影響，酶在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿環(huán)境中結(jié)構(gòu)會改變而變性失活。所以第(4)小題反應(yīng)速度不變，在pH為2時(shí)酶已變性失活。

　 (4)受溫度影響，低溫影響酶活性，但不變性失活，隨溫度升高，反應(yīng)速度加快，超過最適溫度，隨溫度升高而下降。但第(5)小題側(cè)重于考查胰蛋白酶的最適溫度為37℃。另外，第(2)小題考查化學(xué)反應(yīng)的常識，隨著反應(yīng)時(shí)間推移，反應(yīng)底物的耗盡，生成物量不再增加。