Question

魚被宰殺后，魚體內(nèi)的ATP生成具有鮮味的肌苷酸，但酸性磷酸酶（ACP）會催化肌苷酸分解導(dǎo)致魚肉鮮味下降．為了研究魚類的保鮮方法，研究者從草魚、鮭魚和鱔魚中分離得到ACP，并對該酶活性進(jìn)行了系列研究，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖．
（1）在動物體細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生ATP的場所是

 

．
（2）本實(shí)驗(yàn)探究的問題是

 

．
（3）根據(jù)結(jié)果可知將宰殺后的鮭魚放在

 

℃鮮味最差．
（4）多數(shù)酶是具有催化能力的蛋白質(zhì)，其生物活性與蛋白質(zhì)的

 

有關(guān)．酸性磷酸酶是總長度為419個氨基酸的蛋白質(zhì)，用蛋白酶處理酸性磷酸酶得到五種不同長度的多肽，測定這五種多肽活性，結(jié)果下表所示．你認(rèn)為酶分子中具有活性的部分最可能是

 

段．

測定對象	酸性磷酸酶	1-196號 氨基酸	1-302號 氨基酸	197-419號 氨基酸	84-41號 氨基酸	44-41號 氨基酸
活性	有	有	有	無	無	無

Answer 1

考點(diǎn)：ATP在能量代謝中的作用的綜合,探究影響酶活性的因素

專題：

分析：分析曲線圖：在最適溫度之前，不同魚類的ACP活性都會隨著溫度的上升而增大，但是超過最適溫度后，ACP活性都會隨著溫度的上升而降低．
分析表中數(shù)據(jù)：1-196號氨基酸具有活性，說明酶分子的活性部位1-196號氨基酸段；84-41號氨基酸和44-41號氨基酸無活性，說明酶分子的活性部位最可能是在44-196號氨基酸段．

解答： 解：（1）能產(chǎn)生ATP的生理活動有光合作用和呼吸作用，在動物體內(nèi)只有呼吸作用能產(chǎn)生ATP，所以動物細(xì)胞中產(chǎn)生ATP的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體．
（2）曲線圖中有兩個變量，即溫度和魚的種類，因變量是酸性磷酸酶的活性，因此該實(shí)驗(yàn)探究的是不同魚的酸性磷酸酶在不同溫度下的活性大小．
（3）圖中可知，40℃是鮭魚ACP的最適宜溫度，即在此溫度條件下肌苷酸分解最快，鮮味很快會下降．
（4）蛋白質(zhì)的生物活性與其空間結(jié)構(gòu)有關(guān)．由表中數(shù)據(jù)可知：1-196號氨基酸具有活性，說明酶分子的活性部位1-196號氨基酸段；84-41號氨基酸和44-41號氨基酸無活性，說明酶分子的活性部位最可能是在44-196號氨基酸段．
故答案：（1）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體
（2）不同魚的酸性磷酸酶在不同溫度下的活性大小
（4）40
（4）空間結(jié)構(gòu)   第44到196號氨基

點(diǎn)評：本題結(jié)合圖表，考查酶活性的相關(guān)知識，意在考查考生從題目所給的圖形中獲取有效信息的能力；能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系；理論聯(lián)系實(shí)際，綜合運(yùn)用所學(xué)知識解決自然界和社會生活中的一些生物學(xué)問題的能力．