Question

【題目】大部分同學(xué)都有喝牛奶的習(xí)慣，在學(xué)習(xí)了細(xì)胞的化合物知識后，我們都想知道牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。某校高中生物研究學(xué)習(xí)小組的同學(xué)打算調(diào)查市場上的奶粉質(zhì)量，下面是學(xué)習(xí)小組設(shè)計的實驗，請補(bǔ)充完整。

（1）蛋白質(zhì)是奶粉中最重要的營養(yǎng)成分。在幾年前檢測技術(shù)中，單純檢測奶粉中_____________的含量是無法確定這種營養(yǎng)成分是否達(dá)標(biāo)的。因為在奶粉中添加三聚氰胺后，可以在食品檢測時提高這一元素的測定值，達(dá)到以次充好的目的，危害消費(fèi)者，隨著奶粉食品安全問題的曝光，現(xiàn)在實驗室中可以通過_____________來定性檢測待測物中有無蛋白質(zhì)存在。

（2）據(jù)報道，小動物食用了含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品后導(dǎo)致腎衰竭死亡。某課題小組為驗證含有被聚氰胺污染的麥麩的寵物食品的危害，做了如下實驗：

第一步：選取生長狀況相同的小鼠若干只，平均分為兩組，分別編號甲、乙。

第二步：甲組每天____________________________________________________；

乙組每天____________________________________________________________。

第三步：在相同適宜的條件下飼喂一段時間。

第四步：每天檢測小鼠的健康狀況，統(tǒng)計_____________________________________________。

實驗結(jié)果預(yù)測：甲組小鼠健康成長，乙組小鼠的死亡率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于甲組小鼠。

實驗結(jié)論：含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動物死亡。

Answer 1

【答案】 N 雙縮脲試劑 飼喂不含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品 飼喂等量的含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品 各組小鼠死亡的數(shù)目

【解析】
試題分析：本題考查檢測蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的實驗，要求考生識記實驗的原則，明確蛋白質(zhì)可以用雙縮脲試劑鑒定，淀粉可以用碘液鑒定，脂肪可以用蘇丹Ⅲ（Ⅳ）染液鑒定；能理論聯(lián)系實際，運(yùn)用所學(xué)的知識和原理解決生活中的生物學(xué)問題。

（1）在幾年前檢測技術(shù)中，單純檢測奶粉中的含量是無法確定這種營養(yǎng)成分是否達(dá)標(biāo)的。因為在奶粉中添加三聚氰胺后，可以在食品檢測時提高N這一元素的測定值，達(dá)到以次充好的目的，危害消費(fèi)者．隨著奶粉食品安全問題的曝光，現(xiàn)在實驗室中可以通過雙縮脲試劑來定性檢測待測物中有無蛋白質(zhì)存在。

（2）為驗證含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品的危害，做了如下實驗：第一步：選取生長狀況相同的小鼠若干只，平均分為兩組，分別編號甲、乙．第二步：甲組每天飼喂不含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品；乙組每天飼喂等量的含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品．第三步：在相同適宜的條件下飼喂一段時間．第四步：每天檢測小鼠的健康狀況，統(tǒng)計各組小鼠死亡的數(shù)目。