Question

8．回答下列有關(guān)實驗的問題：
（1）西瓜汁和梨汁比較，適宜用來檢測生物組織中還原糖的理想材料是梨汁．
（2）在葉綠體色素的提取和分離實驗中，加入 CaCO₃的怍用是保護色素，濾紙條上擴散速度最快的色素是胡蘿卜素，顏色是橙黃色．
（3）生物實驗中常用雙縮脲試劑鑒定黃豆組織中是否存在蛋白質(zhì)．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
2、葉綠體色素提取的原理：葉綠體中的色素能夠溶解在有機溶劑，所以，可以在葉片被磨碎以后用乙醇提取葉綠體中的色素．
色素分離原理：葉綠體中的色素在層析液中的溶解度不同，溶解度高的隨層析液在濾紙上擴散得快，溶解度低的隨層析液在濾紙上擴散得慢．根據(jù)這個原理就可以將葉綠體中不同的色素分離開來．

解答 解：（1）檢測還原糖實驗中，所選實驗材料應(yīng)該富含還原糖且顏色較淺，因此西瓜汁和梨汁比較，適宜用來檢測生物組織中還原糖的理想材料是梨汁．
（2）在葉綠體色素的提取和分離實驗中，加入CaCO₃的作用是防止色素被破壞．四種光合色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液向上擴散的速度也不同，其中擴散速度最快的色素是胡蘿卜素，其顏色為橙黃色．
（3）蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑鑒定，出現(xiàn)紫色反應(yīng)．
故答案為：
（1）梨汁
（2）保護色素     胡蘿卜素     橙黃色
（3）雙縮脲

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定以及色素的提取與分離實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．