Question

【題目】如圖為某蛋白質的結構示意圖，其中“—S—S—”為由兩個“—SH”脫兩個氫形成的二硫鍵，其作用是連接兩個相鄰肽鏈。若該蛋白質分子共由m個氨基酸經脫水縮合形成的兩條肽鏈和一條環(huán)狀肽借助兩個“—S—S—”連接而成。形成一個該蛋白質分子時生成的水分子數(shù)和減少的相對分子質量分別為（ ）

A. m,18m B. （m－4），18（m－4）

C. （m－3），18（m－3）＋4 D. （m－2），18（m－2）＋4

Answer 1

【答案】D

【解析】分析題圖可知，該蛋白質中含有3個肽鏈，其中一個是環(huán)狀結構，環(huán)狀結構中氨基酸的個數(shù)=肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)，線性肽鏈中氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)=肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)，因此該蛋白質中脫去的水分子數(shù)=m-2，相對分子質量減少數(shù)=脫去的水分子相對分子質量之和+形成二硫鍵時脫去的氫=18（m-2）+4。答案是D。

	氨基 酸數(shù)	肽鍵數(shù)	脫去水 分子數(shù)	游離的 氨基	游離的 羧基
一條肽鏈	n	n-1	n-1	至少1個	至少1個
m條肽鏈	n	n-m	n-m	至少m個	至少m個