果酒是一種傳統(tǒng)的保健飲品,具有軟化血管、延年益壽的作用,請回答下列有關(guān)果酒的問題:

(1)果酒通常由果汁發(fā)酵而成,機械壓榨形成的果汁往往比較渾濁,工業(yè)上常用______使果汁變得澄清,為提高該物質(zhì)的利用效率,生產(chǎn)中常采用_________技術(shù),以降低生產(chǎn)成本。

(2)果酒發(fā)酵過程中起作用的微生物主要是_____________,常用_____________來檢測發(fā)酵過程中是否產(chǎn)生酒精。

(3)為提高果酒的品質(zhì),發(fā)酵時常采用人工培養(yǎng)的純凈菌種。實驗室中獲取純凈菌種的方法有_________________,長期保存純凈菌種的方法是____________________。

(4)芳香油是果酒中常用的輔料,植物芳香油的提取方法有壓榨法、________和_______。

(1)果膠酶(纖維素酶)   固定化酶

(2)酵母菌   重鉻酸鉀  

(3)平板劃線法和稀釋涂布平板法   用甘油管貯存

(4)蒸餾法   萃取法

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