Question

（6分）某工廠有一批密封庫存的蔗糖，是用作生產(chǎn)食品的原料，但不知道是否被微生物污染，蔗糖如果被微生物污染會(huì)被分解產(chǎn)生果糖和葡萄糖，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)鑒定：

一、你采用的實(shí)驗(yàn)原理是                                            。

二、步驟：①                                            。

②                                            。

③                                            。

三、結(jié)果預(yù)測(cè)                                            。（2分）

Answer 1

一、蔗糖是非還原性糖，葡萄糖是還原性糖，還原性糖可以和斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng) 

二、①配制斐林試劑 

②將斐林試劑加入蔗糖樣品溶液中，水浴加熱 

③觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象  

三、如果產(chǎn)生磚紅色沉淀，說明蔗糖溶液被污染，反之則沒有。（如果有其它合理的方法也可以得分）（有、無，每種情況的判斷給1分）