Question

【題目】下列關于生物組織中物質鑒定的對應關系，不正確的是

選項	待測物質	實驗材料	鑒定試劑	實驗結果
A	蛋白質	豆?jié){	雙縮脲試劑	藍色
B	還原糖	梨汁	斐林試劑	磚紅色沉淀
C	脂肪	花生子葉	蘇丹Ⅲ染液	橘黃色
D	淀粉	馬鈴薯勻漿	碘液	藍色

A.AB.BC.CD.D

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘液變藍。

A、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，A錯誤；

B、梨汁富含還原糖，與斐林試劑在水浴加熱的條件下產生磚紅色沉淀，B正確；

C、花生子葉富含脂肪，脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，C正確；

D、馬鈴薯勻漿富含淀粉，遇碘變藍，D正確。

故選A。