Question

【題目】下列是與芳香油提取相關的問題，請回答：

（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有___________的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液________（填“是”或“不是”）純的玫瑰精油，原因是______________。

（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和________。

（3）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會________，原因是______________。

（4）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度________的地方，目的是_______。

Answer 1

【答案】（1）易揮發(fā)、難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定 不是 玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物

（2）蒸餾溫度

（3）下降 部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失

（4）較低 減少揮發(fā)

【解析】

試題分析：（1）易揮發(fā)的植物精油能與水蒸氣一起蒸餾，不溶于水的植物精油易與水分離，化學性質(zhì)穩(wěn)定的精油才能在蒸餾時不會被分解，因此只有易揮發(fā)、難溶于水且化學性質(zhì)穩(wěn)定的植物精油才適合用蒸餾法提取。蒸餾時收集的蒸餾液是油水混合物，而不是純的玫瑰精油。（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾時間和蒸餾溫度是影響精油提取量的主要因素。（3）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則部分精油會揮發(fā)掉，從而使提取量下降。（4）由于溫度越高，玫瑰精油的揮發(fā)速度越快，因此密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度較低的地方以減少揮發(fā)。