【題目】將總狀毛霉、米根霉及兩者等量混合接種于豆腐白坯,測定腐乳發(fā)酵過程中可溶性蛋白質(zhì)含量的變化如圖所示,其中P1時豆腐呈白坯,P2時豆腐呈毛坯,P3表示加鹽8天后,R1~R9表示密封腌制后第10天至第90天。下列有關(guān)敘述錯誤的是(

A.應(yīng)在嚴格無菌條件下分別接種等量的菌種

B.食鹽會抑制蛋白酶活性導(dǎo)致可溶性蛋白下降

C.霉菌菌絲生長旺盛時伴隨蛋白酶活性顯著升高

D.在后期發(fā)酵過程中有關(guān)蛋白酶活性會持續(xù)升高

【答案】BCD

【解析】

參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種,其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌,常見于土壤、水果、蔬菜、谷物上,具有發(fā)達的白色菌絲。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

A、將總狀毛霉、米根霉及兩者等量混合接種于豆腐白坯,應(yīng)在嚴格無菌條件下分別接種等量的菌種,A正確;

BP3表示加鹽8天后,從圖中可以看出,加鹽后可溶性蛋白含量上升,B錯誤;

C、霉菌菌絲生長旺盛時蛋白酶的量增多,蛋白酶活性不會顯著升高,C錯誤;

D、隨著底物的消耗和產(chǎn)物的生成,在后期發(fā)酵過程中有關(guān)蛋白酶活性不會持續(xù)升高,D錯誤。

故選BCD。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】現(xiàn)提供以下材料用具:菠菜葉、打孔器(直徑1 cm)、注射器、40W臺燈、燒杯、不同濃度的NaHCO3溶液、蒸餾水、不同顏色的透明薄膜,選擇適宜的材料用具,完成相關(guān)實驗。下圖甲為某同學(xué)研究光合作用的實驗裝置,圖乙為該同學(xué)測量得到的每個燒杯中葉圓片上浮至液面所用的平均時間;卮鹣铝袉栴}:

  

1)該同學(xué)所做實驗是探究__________。

2)在計時之前,盛有葉圓片的燒杯應(yīng)置于__________(填“黑暗”或“適宜光照”)下。實驗進行一段時間后葉片上浮的原因是__________

3)與a濃度相比,b濃度下葉圓片葉肉細胞中NADPH的生成速率更__________(填“快”“相等”或“慢”)。與c濃度相比,d濃度下葉圓片上浮至液面的時間更長的原因最可能是__________。

4)利用以上材料用具,還可以探究__________等環(huán)境因素對光合作用的影響(答出兩點即可)。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】白色念珠菌是存在于人體上呼吸道和腸道黏膜中的真菌,當機體免疫功能下降時,菌絲大量生長,侵入細胞引起疾病。圖1F1F0兩部分組成V蛋白,對菌絲形成有重要作用。

1)圖1ATP的合成反應(yīng)體現(xiàn)了膜蛋白的_____功能,其作用機理是__________。ATP分子的結(jié)構(gòu)簡式是_______

2ATP合成酶由突出于膜外的F1和嵌入膜內(nèi)的F0兩部分組成。F1負責(zé)ATP的合成或水解,F0是一個疏水蛋白復(fù)合體,形成跨膜H+通道,當H+順濃度梯度穿過ATP合成酶時,ADPPi結(jié)合形成ATP(其過程如圖1所示)。據(jù)圖推測,在真核細胞中含有該酶的生物膜有_____________(至少填出兩種)。如果圖1表示葉綠體內(nèi)合成ATP的過程,若膜兩側(cè)的H+濃度梯度突然消失,其他條件不變,短時間內(nèi)暗反應(yīng)中的C5的量會____(填“增加”“減少”或“不變”)。

3)科研人員為研究不同濃度藥物D(一種ATP酶抑制劑)對Ⅴ蛋白的作用,將Ⅴ蛋白與反應(yīng)緩沖液混合,實驗組加入用DMSO溶解的不同濃度的藥物D溶液,室溫孵育10min之后向反應(yīng)體系中加入ATP溶液,室溫反應(yīng)30min。再向反應(yīng)體系中加入孔雀綠試劑(可與無機磷反應(yīng)呈現(xiàn)綠色),定量分析反應(yīng)體系的綠色深淺,得到如圖2所示結(jié)果。

①實驗中測定的綠色深淺,可反映出_______的量,從而得到V蛋白活性。

②本實驗以對照組數(shù)據(jù)作為V蛋白活性相對值1,對照組的處理是__________,室溫孵育10 min,向反應(yīng)體系中加入ATP溶液,室溫反應(yīng)30 min。

③實驗結(jié)果說明________。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】已知烯烴經(jīng)O3氧化后,在鋅存在的條件下水解可得到醛和酮。如:

現(xiàn)有分子式為C7H14的某烯烴M,它與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)生成23-二甲基戊烷,它經(jīng)O3氧化后在鋅存在的條件下水解生成乙醛和一種酮。由此推斷M的結(jié)構(gòu)簡式為(

A.CH3CH=CHCH(CH3)CH2CH3

B.CH3CH=C(CH3)CH(CH3)2

C.CH3CH=C(CH3)CH2CH2CH3

D.(CH3)2C=C(CH3)CH2CH3

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】果汁生產(chǎn)過程中,常出現(xiàn)具有致畸性的展青霉素。研究表明,酵母菌對展青霉素有吸附作用。下圖為利用固定化失活酵母菌去除展青霉素的實驗結(jié)果。下列有關(guān)敘述錯誤的是(

A.須將干酵母活化培養(yǎng)擴增后再進行滅活

B.利用固定化活酵母更利于去除展青霉素且保持果汁品質(zhì)

C.在果汁中添加固定化失活酵母的適宜劑量是16.7g·L-1

D.在果汁中直接添加失活酵母,會因不易分離而難以去除展青霉素

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】1mol分子組成為C3H8O的液態(tài)有機物A,與足量金屬鈉作用時,可生成11.2L(標準狀況下)氫氣。試回答下列問題:

1A分子中必有一個__基,已知此基團在碳鏈的一端,且A中無支鏈,則A的結(jié)構(gòu)簡式為__。

2A與濃硫酸共熱,分子內(nèi)脫去1分子水生成B,則B的結(jié)構(gòu)簡式為__;將B通入溴水中能發(fā)生___反應(yīng)生成C,則C的結(jié)構(gòu)簡式為___。

3A在銅作催化劑時,與氧氣共熱發(fā)生氧化反應(yīng)生成D,則D的結(jié)構(gòu)簡式為___。

4)寫出下列指定反應(yīng)的化學(xué)方程式:

A→B___;

B→C___;

A→D___。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】高濃度的銨鹽對海水養(yǎng)殖中的對蝦有一定的毒害作用,是制約其大規(guī)模養(yǎng)殖的環(huán)境因素之一,具有高降解能力的硝化細菌可有效凈化水體中銨鹽,降低對蝦的死亡率,科研人員擬從當?shù)貙ξr養(yǎng)殖池塘中篩選出對銨鹽降解率高且穩(wěn)定的硝化細菌菌株,操作流程如下圖1,請回答下列問題:

1)為了篩選出硝化細菌,在配制選擇培養(yǎng)基時,需要以______為唯一氮源。

2)該硝化細菌在半固體培養(yǎng)基試管中培養(yǎng)時,其生長特征符合圖2中①所示,由此推測,利用錐形瓶培養(yǎng)該硝化細菌時需要振蕩培養(yǎng)的目的是增加硝化細菌與______、______的充分接觸。


3)純化菌種時,除圖1中所示的接種方法外,還可采用______法。兩種方法的原理相似,都是先對菌懸液進行______,使聚集的菌種分散開,最后在平板上形成單個菌落。

4)在利用平板計數(shù)時,需每隔一個“時間間隔”統(tǒng)計一次菌落數(shù),最后選取穩(wěn)定時的菌落數(shù)作為記錄結(jié)果,這樣可以避免因培養(yǎng)時間不足造成______,導(dǎo)致統(tǒng)計結(jié)果偏小。為使獲得的實驗數(shù)據(jù)準確,還應(yīng)對每種候選菌株設(shè)置______。

5)將篩選出的等量的三種候選菌甲、乙、丙,分別接入銨鹽濃度為40mg·L-1的模擬養(yǎng)殖污水中,在適宜條件下培養(yǎng)48h,結(jié)果如圖3。據(jù)圖分析,應(yīng)選擇候選菌______(填甲、乙或丙)作為菌種進行后續(xù)培養(yǎng)。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】基因工程又稱基因拼接技術(shù)和DNA重組技術(shù),是以分子遺傳學(xué)為理論基礎(chǔ),以分子生物學(xué)和微生物學(xué)的現(xiàn)代方法為手段。如圖是基因工程示意圖,請據(jù)圖回答下列問題:

1)利用PCR技術(shù)對目的基因進行擴增時,需加入____________酶。該技術(shù)依據(jù)的原理是____________,在操作步驟中需要加熱至9095℃使____________,然后降溫至5560℃,使________________________。

2)進行①過程時,需用________________________酶切開載體以插入目的基因。若要使目的基因在受體細胞中表達,需要導(dǎo)入基因表達載體,而不是直接導(dǎo)入目的基因,其原因是:________________________________________________(答出兩點即可)。

3)若圖中宿主細胞為大腸桿菌,一般情況下②過程采用____________處理大腸桿菌,使其成為感受態(tài)細胞 。

4)真核生物基因(目的基因)在大腸桿菌細胞內(nèi)表達時,表達出的蛋白質(zhì)可能會被降解。為防止蛋白質(zhì)被降解,在實驗中應(yīng)選用________________________缺陷型的大腸桿菌作為受體細胞,并在蛋白質(zhì)純化的過程中應(yīng)添加蛋白酶的抑制劑。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖是反射弧的局部結(jié)構(gòu)示意圖,a、bcd、e為各個刺激點,①②為電位變化檢測各位點。下列說法正確的是

A.若刺激a①②都有電位變化,刺激e①②都沒有電位變化,說明興奮在神經(jīng)元間是單向傳遞的

B.若刺激c有兩次相反的電位變化,說明興奮在同一神經(jīng)元內(nèi)是雙向傳導(dǎo)的

C.刺激b有電位變化,沒有電位變化,是因為興奮在神經(jīng)元內(nèi)是電信號,在神經(jīng)元之間是化學(xué)信號,而電流表對化學(xué)信號不反應(yīng)

D.d位于兩個電極中間,刺激d位點①②指針都沒有偏轉(zhuǎn),原因是相同的

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同步練習(xí)冊答案