Question

【題目】某些制糖廠用淀粉做原料進行工業(yè)制糖．其技術(shù)基本要求是：調(diào)節(jié)溫度來影響淀粉酶的活性．下圖甲表示溫度對淀粉酶活性的影響，圖乙表示一定量的淀粉酶在催化足夠量的淀粉水解時逐漸提高溫度對麥芽糖產(chǎn)量的影響，圖中的積累量表示在一段時間內(nèi)生成麥芽糖的總量．下面關(guān)于X，Y，Z三點溫度值的判斷正確的是（ ）
A.X點代表Ta ， Y點代表Tb
B.X點代表Tb ， Y點代表Tc
C.Y點代表Tb ， Z點代表Tc
D.X點代表Ta ， Z點代表Tc

Answer 1

【答案】B
【解析】解答：A、曲線在X點斜率最大，單位時間內(nèi)產(chǎn)生的麥芽糖最多，即催化反應速度最快，所以此溫度下酶的活性最高，甲圖表示溫度對淀粉酶活性的影響，Ta～Tb時，隨著溫度的升高，酶活性逐漸增強；Tb時，酶活性最高，為淀粉酶的最適溫度，乙圖Y點麥芽糖的積累量已經(jīng)達到最大了，酶的活性在此溫度下幾乎降到很低對應甲圖Tc，A錯誤； B、曲線在X點斜率最大，單位時間內(nèi)產(chǎn)生的麥芽糖最多，即催化反應速度最快，所以此溫度下酶的活性最高，甲圖表示溫度對淀粉酶活性的影響，Ta～Tb時，隨著溫度的升高，酶活性逐漸增強；Tb時，酶活性最高，為淀粉酶的最適溫度，B正確；
C、Y點麥芽糖的積累量已經(jīng)達到最大了，酶的活性在此溫度下幾乎降到很低對應甲圖Tc，Z點時，麥芽糖的積累量不再變化，說明酶已經(jīng)失活，C錯誤；
D、曲線在X點斜率最大，單位時間內(nèi)產(chǎn)生的麥芽糖最多，即催化反應速度最快，所以此溫度下酶的活性最高，甲圖表示溫度對淀粉酶活性的影響，Ta～Tb時，隨著溫度的升高，酶活性逐漸增強；Tb時，酶活性最高，為淀粉酶的最適溫度，Z點時，麥芽糖的積累量不再變化，說明酶已經(jīng)失活，D錯誤．
故選：B．
【考點精析】根據(jù)題目的已知條件，利用酶的特性的相關(guān)知識可以得到問題的答案，需要掌握高效性：催化效率比無機催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學反應；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高．