Question

胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可以預(yù)防白內(nèi)障、有助于保護(hù)眼睛晶體的纖維部分，還可以促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的生成，加強(qiáng)視力的形成；還可以預(yù)防夜盲癥，加強(qiáng)眼睛變色的功能．可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得流程如圖，請(qǐng)根據(jù)其提取過(guò)程及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問(wèn)題．

（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌菌R時(shí)，可選用

 

或平板劃線(xiàn)法接種．
（2）培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長(zhǎng)提供

 

和

 

．
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過(guò)程應(yīng)控制好和

 

以防止胡蘿卜素分解；萃取過(guò)程中宜采用

 

方式加熱；萃取液濃縮前需進(jìn)行

 

．
（4）紙層析法可用于鑒定所提取胡蘿卜素，鑒定過(guò)程中需用胡蘿卜素作為

 

．
（5）玫瑰精油的提取方法是法，該方法

 

（填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提�。粰幟史枷阌偷闹苽渫ǔＳ�

 

法．
（6）工業(yè)上提取天然β-胡蘿卜素的方法有三種即：

 

、

 

、

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：從生物材料中提取某些特定成分

專(zhuān)題：

分析：1、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等，常用的接種方法向右稀釋涂布平板法和平板劃線(xiàn)法．
2、胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等脂溶性有機(jī)溶劑，常采用萃取法提�。�提取流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過(guò)濾-濃縮-胡蘿卜素-鑒定．胡蘿卜素常用紙層析法進(jìn)行鑒定．
3、玫瑰精油的性質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，常采用蒸餾法提�。�

解答： 解：（1）微生物培養(yǎng)常用的接種法有：稀釋涂布平板法和平板劃線(xiàn)法．
（2）蔗糖可為酵母菌提供碳源，硝酸鹽可酵母菌提供氮源．
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)為防止胡蘿卜素分解，干燥過(guò)程應(yīng)控制好溫度和時(shí)間．萃取過(guò)程中宜采用水浴方式加熱；萃取液濃縮前需進(jìn)行過(guò)濾，除去萃取液中的不溶物．
（4）用紙層析法鑒定所提取胡蘿卜素時(shí)，需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品作對(duì)照．
（5）玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾，所以玫瑰精油的提取方法是水蒸汽蒸餾法．胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，溶于有機(jī)溶劑，但萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑需要有較高的沸點(diǎn)，所以水蒸汽蒸餾法不適合胡羅素的提�。畽幟史枷阌偷闹苽渫ǔＳ脡赫シǎ�
（6）工業(yè)上提取天然β-胡蘿卜素的方法有三種：從植物中提取、從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲取、利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．
故答案為：
（1）稀釋涂布平板法
（2）碳源    氮源
（3）時(shí)間、溫度   水浴  過(guò)濾 
（4）標(biāo)準(zhǔn)品    對(duì)照
（5）水蒸氣蒸餾   不適合  壓榨      
（6）植物   大面積種植巖藻  微生物發(fā)酵

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查微生物培養(yǎng)、胡蘿卜素的提取等知識(shí)，意在考查對(duì)知識(shí)的識(shí)記能力．