Question

【題目】結(jié)晶牛胰島素是世界上我國(guó)科學(xué)家第一個(gè)人工合成的具有生物活性的蛋白質(zhì)。結(jié)晶牛胰島素由兩條肽鏈（二十一肽和三十肽）構(gòu)成，請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為_______，不同氨基酸之間的區(qū)別在于________不同。結(jié)晶牛胰島素是由51個(gè)氨基酸經(jīng)_________形成的。

（2）一個(gè)結(jié)晶牛胰島素分子中共有________個(gè)肽鍵，至少含有________個(gè)游離氨基。

（3）胰島素能降低血糖，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的________功能；將結(jié)晶牛胰島素溶液煮沸會(huì)破壞其_________，使其失去生物活性。

Answer 1

【答案】 R 基 脫水縮合 49 2 調(diào)節(jié)（或調(diào)節(jié)和信息傳遞） 空間結(jié)構(gòu)

【解析】

本題考查蛋白質(zhì)，考查對(duì)組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的理解。根據(jù)氨基酸脫水縮合過(guò)程可分析蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)目、肽鏈數(shù)目與氨基、羧基、肽鍵數(shù)目的關(guān)系。

（1）組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且二者連在同一個(gè)碳原子上，氨基酸中R基不同決定了氨基酸種類的不同。氨基酸經(jīng)脫水縮合形成蛋白質(zhì)。

（2）一個(gè)結(jié)晶牛胰島素分子是由兩條肽鏈組成，共含有21+30=51個(gè)氨基酸，共有肽鍵數(shù)=51—2=49個(gè)，兩條肽鏈至少含有2個(gè)游離的氨基和2個(gè)游離的羧基。

（3）胰島素作為激素，可以調(diào)節(jié)血糖的平衡，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的調(diào)節(jié)（或調(diào)節(jié)和信息傳遞）功能；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能，將結(jié)晶牛胰島素溶液煮沸會(huì)破壞其空間結(jié)構(gòu)，使其失去生物活性。

形成肽鏈數(shù)	形成肽鍵數(shù)	脫去水分子數(shù)	至少含有的N、O原子數(shù)	至少含有的氨基、羧基數(shù)
1	n－1	n－1	n個(gè)N原子，n+1個(gè)O原子	1個(gè)氨基、1個(gè)羧基
m	n－m	n－m	n個(gè)N原子，n+m個(gè)O原子	m個(gè)氨基、m個(gè)羧基