【題目】豆腐塊用食鹽腌制的目的是（ ）

①滲透鹽分，析出水分

②給腐乳必要的咸味

③防止毛霉繼續(xù)生長和污染的雜菌繁殖

A．①② B．②③ C．①③ D．①②③

【答案】D

【解析】加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會過早酥爛，①正確；鹽能給腐乳以必要的鹽味，②正確；鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)，③正確；

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生物體內(nèi)的代謝與ATP、酶有密切關(guān)系．如圖甲圖表示了細(xì)胞某些代謝過程與ATP的關(guān)系，乙圖表示酶在化學(xué)變化中的作用．請分析回答：
（1）甲圖中，若發(fā)生在玉米體內(nèi)，葉肉細(xì)胞通過生理過程①產(chǎn)生ATP的具體部位是 ．
（2）從太陽光能轉(zhuǎn)變?yōu)楣趋兰∈湛s所需的機(jī)械能，需要依次經(jīng)過甲圖中（填數(shù)字）過程．
（3）乙圖中，若表示過氧化氫酶作用于一定量的H2O2（溫度和pH等條件都保持最適宜）時生成物量與反應(yīng)時間的關(guān)系，在d分鐘后曲線變成水平的主要原因是 ． 過氧化氫酶之所以能夠加快化學(xué)反應(yīng)的速率是因?yàn)樗?/span> ． Fe3+也能催化H2O2的分解，但與過氧化氫酶相比，要達(dá)到生成物量的最大值，反應(yīng)時間一般d分鐘．（填大于、小于或等于）

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于基因的說法中，正確的是（ ）

A. 基因上有遺傳密碼 B. 基因是具有遺傳效應(yīng)的DNA片段

C. 基因由核糖核苷酸構(gòu)成 D. 基因都能翻譯成蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】利用酵母菌釀制啤酒，需要先通氣后密封，下列說法不正確的是（ ）

A．酵母菌是兼性厭氧型微生物

B．先通氣便于酵母菌大量繁殖

C．密封后酵母菌可進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精

D．密封的時間越長，酵母菌數(shù)量越多

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示為部分人體細(xì)胞的生命歷程，數(shù)字表示細(xì)胞，字母表示生理現(xiàn)象，細(xì)胞⑧具有水分減少，代謝減慢的特征，細(xì)胞⑨可以無限增殖，下列相關(guān)說法不正確的是（ ）

A. 圖中c過程表示細(xì)胞分化，④⑤⑥⑦在形態(tài)結(jié)構(gòu)功能上差異是由于細(xì)胞所攜帶的基因不同

B. d、e過程分別表示細(xì)胞衰老和癌變現(xiàn)象，其中d過程遺傳物質(zhì)未發(fā)生改變

C. 與細(xì)胞①相比，細(xì)胞②的物質(zhì)運(yùn)輸效率更高

D. f過程中有新的蛋白質(zhì)的合成，體現(xiàn)了遺傳信息的執(zhí)行情況不同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】抗維生素D佝僂病是一種伴X染色體顯性遺傳病。

假如患病男子與正常女性結(jié)婚，從優(yōu)生優(yōu)育的角度考慮，正確的是（ ）

A. 應(yīng)選擇生女兒 B. 應(yīng)選擇生兒子

C. 生男生女均可，都不會患病 D. 生男生女都會患病，無從選擇

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖①﹣⑥不是細(xì)胞結(jié)構(gòu)，甲表示物質(zhì)，乙表示分泌蛋白加工和運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的一種結(jié)構(gòu)．請據(jù)圖回答：

（1）實(shí)驗(yàn)室觀察⑥時需用染色，控制上述生理過程的結(jié)構(gòu)是（填序號）．
（2）乙表示 ， 甲由氨基酸通過方式連接而成．
（3）若上圖表示胰腺細(xì)胞，為研究其合成、分泌消化酶的過程，將3H標(biāo)記的亮氨酸注射到該細(xì)胞中，則3H在此過程中依次出現(xiàn)在具膜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中（用箭頭和序號表示），該過程由提供能量．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某生物種群大量遷入一個新環(huán)境后，λ值（n+1年的種群數(shù)量是n年的λ倍）隨時間的變化如圖所示．下列關(guān)于該種群數(shù)量的敘述中，正確的是（　�。�
A.0～t1種群加速增長，t1時增長最快
B.t1～t2種群數(shù)量持續(xù)減少，t2時數(shù)量最少
C.t2時種群數(shù)量為t1時種群數(shù)量的
D.新環(huán)境條件對種群數(shù)量增長的制約越來越強(qiáng)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為某島嶼生態(tài)系統(tǒng)簡化的食物網(wǎng)示意圖，請回答：
（1）請寫出最長的食物鏈： ． 蛇位于條食物鏈上．
（2）占有第三營養(yǎng)級的生物是 ．
（3）若在島上使用化學(xué)殺蟲劑，殺蟲劑將會通過食物鏈在鷹體內(nèi)積累并對其產(chǎn)生危害，這種現(xiàn)象稱為 ．
（4）島上的蛇因?yàn)槿祟愰L期大量捕殺而一直處于較低數(shù)量水平．禁止捕殺以后，蛇種群數(shù)量將會以增長方式增長．這說明生態(tài)系統(tǒng)具有能力．

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