Question

酵母是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存，屬于兼性厭氧菌，如圖1為酵母菌繁殖的示意圖，其中數(shù)字表示相應(yīng)結(jié)構(gòu)．請回答：

（1）從圖中看，與葉肉細(xì)胞的結(jié)構(gòu)不同的是

 

．
（2）酵母菌產(chǎn)生酒精的場所是

 

，產(chǎn)生CO₂的場所是

 

．（寫出數(shù)字符號及結(jié)構(gòu)名稱）
（3）在相同條件下酵母菌細(xì)胞比動物細(xì)胞代謝速率快，從結(jié)構(gòu)方面找出一條原因

 

（4）研究表明膜蛋白屬于細(xì)胞外蛋白．若酵母菌某結(jié)構(gòu)中提取一種物質(zhì)，用非酶法處理后，加入雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色；若加入斐林或班氏試劑并加熱，出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明該物質(zhì)是，與該物質(zhì)形成有關(guān)的具膜細(xì)胞器有

 

（填數(shù)字）．
（5）將含有酵母菌的甲、乙所示的裝置（圖2）放在適溫條件下培養(yǎng)，在一段較長的時間內(nèi)，帶有刻度的玻璃管中的有色液滴的移動情況與時間的關(guān)系對應(yīng)的曲線（圖3）依次是

 

（不考慮氣體在溶液中的溶解度）
（6）酵母菌在釀酒中具有十分重要．某興趣小組在家庭釀酒過程中，密閉容器內(nèi)酵母菌呼吸速率變化情況如圖4所示：
①0～6h過程中，酵母菌種群數(shù)量變化變化趨勢為

 

．
②結(jié)合曲線，預(yù)測0～6h和6～8h容器內(nèi)壓強(qiáng)的變化趨勢依次是

 

，預(yù)測依據(jù)是

 

．
③釀酒過程是“先來水后來酒”，產(chǎn)生水的具體生理過程是

 

（填名稱），酒精出現(xiàn)的時間是

 

．結(jié)合所學(xué)知識解釋出現(xiàn)“先來水后來酒”的原因

 

．
（7）酵母菌也可用于食品加工，如在烤面包或蒸饅頭的過程中，加入酵母菌后面團(tuán)發(fā)起，該過程中發(fā)揮主要作用的物質(zhì)是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同,細(xì)胞膜的成分,細(xì)胞呼吸的過程和意義,無氧呼吸的概念與過程

專題：

分析：分析圖1：1--5依次表示內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、細(xì)胞核、高爾基體．
分析圖2：甲中酵母菌進(jìn)行的是無氧呼吸，乙中酵母菌進(jìn)行的是有氧呼吸．
分析圖4：0～6h過程中，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸；6～8h，酵母菌同時進(jìn)行有氧呼吸和無氧呼吸；8h之后，酵母菌只進(jìn)行無氧呼吸．

解答： 解：（1）與葉肉細(xì)胞相比，酵母菌細(xì)胞不含葉綠體．
（2）酒精是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的，而無氧呼吸的場所是3細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都能產(chǎn)生CO₂，其有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳的場所是2線粒體，無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳的場所是3細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)．
（3）酵母菌細(xì)胞與外界接觸面積大，因此在相同條件下，酵母菌細(xì)胞比動物細(xì)胞代謝速率快．
（4）加入雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色，說明該物質(zhì)含有蛋白質(zhì)；加入斐林或班氏試劑并加熱，出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明該物質(zhì)含有還原糖，由此可見，該物質(zhì)為糖蛋白．這是一種胞外蛋白，其合成與分泌過程為：核糖體合成蛋白質(zhì)→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行粗加工→高爾基體進(jìn)行再加工→細(xì)胞膜，整個過程還需要線粒體提供能量．因此，與該物質(zhì)形成有關(guān)的具膜細(xì)胞器有1內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、2線粒體和5高爾基體．
（5）圖2甲中酵母菌進(jìn)行的是無氧呼吸，不消耗氧氣，但能產(chǎn)生二氧化碳，因此一開始液滴就向右移動，對應(yīng)于圖②；乙中酵母菌先進(jìn)行的是有氧呼吸，消耗的氧氣和產(chǎn)生的二氧化碳量相等，液滴不動，但后來氧氣逐漸消耗，酵母菌開始進(jìn)行無氧呼吸，不消耗氧氣，但能產(chǎn)生二氧化碳，因此液滴向右移動，對應(yīng)于圖①．
（6）①0～6h過程中，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，因此酵母菌種群數(shù)量逐漸增加．
②0～6h，酵母菌進(jìn)行的是有氧呼吸，其消耗的氧氣量和產(chǎn)生的二氧化碳量相等，因此容器中壓強(qiáng)不變；6～8h，酵母菌同時進(jìn)行有氧呼吸和無氧呼吸，其中有氧呼吸消耗的氧氣量和產(chǎn)生的二氧化碳量相等，而無氧呼吸不消耗氧氣但釋放二氧化碳，導(dǎo)致容器內(nèi)氣體體積增加．
③釀酒過程是“先來水后來酒”，產(chǎn)生水的具體生理過程是有氧呼吸第三階段；酒精是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的，由圖可知，酵母菌是從6h開始進(jìn)行無氧呼吸的，因此酒精出現(xiàn)的時間是6h；“先來水后來酒”的原因：開始時氧氣是充足的，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸快速繁殖，有氧呼吸產(chǎn)物有大量的水，所以先來水；后氧氣逐漸耗盡，酵母菌密封進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)物酒精，所以后來酒．
（7）酵母菌也可用于食品加工，如在烤面包或蒸饅頭的過程中，加入酵母菌后面團(tuán)發(fā)起，該過程中發(fā)揮主要作用的物質(zhì)是二氧化碳．
故答案為：
（1）不含葉綠體
（2）[3]細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)[2]線粒體（基質(zhì)）和[3]細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)
（3）酵母菌細(xì)胞線粒體（或核孔、核糖體）數(shù)量較多或酵母菌細(xì)胞與外界接觸面積大
（4）糖蛋白   1、2和5
（5）②①
（6）①逐漸增加
②不變、增大  0～6h只進(jìn)行有氧呼吸，吸收和釋放的氣體體積相同，容器壓強(qiáng)不變；6～8h 同時進(jìn)行有氧呼吸和無氧呼吸，無氧呼吸不消耗氧氣而釋放二氧化碳，導(dǎo)致容器內(nèi)氣體體積增加
③有氧呼吸第三階段  6h  開始時氧氣是充足的，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸快速繁殖，有氧呼吸產(chǎn)物有大量的水，所以先來水；后氧氣逐漸耗盡，酵母菌密封進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)物酒精，所以后來酒
（7）二氧化碳

點(diǎn)評：本題結(jié)合圖解，考查細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能、細(xì)胞呼吸等知識，要求考生識記細(xì)胞中各結(jié)構(gòu)的圖象，能準(zhǔn)確判斷圖中各結(jié)構(gòu)的名稱；掌握酵母菌細(xì)胞呼吸的方式，能分析題圖提取有效信息答題；能理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)的知識合理解釋生活中的生物學(xué)問題．