【題目】人們利用某些微生物制作食品時，需要分析微生物的特點，控制微生物的發(fā)酵條件。下列與此有關的各項內(nèi)容不正確的是（ ）

序號

①

②

③

④

食品

果酒

果醋

腐乳

泡菜

主要微生物

酵母菌

醋酸菌

毛霉

乳酸菌

制作裝置或操作步驟

A. ①③B. ②③C. ②④D. ①④

【答案】A

【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；
（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/span>
3、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。
4、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)厭氧型。

①果酒是利用酵母菌發(fā)酵制成的，酵母菌是兼性厭氧型真菌，在有氧條件下可大量繁殖，在無氧條件下可發(fā)酵產(chǎn)生酒精，發(fā)酵時應先通入足夠的無菌空氣，在有氧條件下培養(yǎng)一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵，圖示裝置不能形成密閉裝置，①錯誤；②制作果醋時使用的醋酸菌，醋酸菌是好氧型細菌，在有氧條件下，可生成醋酸，制作裝置中的充氣口是連接氣泵輸入氧氣用的，排氣口通過一個長而彎曲的膠管與水連接，其目的是防止空氣中微生物的污染，②正確；③制作腐乳時應先接種毛霉，然后再加鹽腌制，③錯誤；④制作泡菜時選用的微生物是乳酸菌，乳酸菌是厭氧型細菌，需要如圖所示用水密封，以形成壇內(nèi)無氧環(huán)境，④正確。綜上分析，①③錯誤，即A符合題意，BCD不符合題意。

故選A。

練習冊系列答案
相關習題

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【題目】下圖是細胞代謝過程中某些物質(zhì)的變化過程示意圖，下列敘述正確的是

A.在乳酸菌細胞中，能進行過程①②④

B.過程①④都需要O2的參與才能正常進行

C.真核細胞中催化過程①②③的酶均位于細胞質(zhì)基質(zhì)中

D.人體肌細胞中可以進行過程①③④

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【題目】下圖是利用現(xiàn)代生物工程技術治療遺傳性糖尿病(基因缺陷導致胰島B細胞不能正常合成胰島素)的過程設計圖解。請據(jù)圖回答：

(1)步驟②用到的生物工程技術是______________________。

(2)細胞③是從囊胚的___________中分離得到的，在功能上具有___________，對該細胞進行定向誘導分化，通常需要加入___________，例如�；撬岬�。

(3)步驟④常用的方法是___________，這一步驟的操作對象如果是植物細胞，我國科學家獨創(chuàng)的一種方法是___________。

(4)上述治療方法在基因工程的水平上可以稱為___________基因治療，也可以稱為“治療性克隆”，我國政府對此的態(tài)度是___________。

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【題目】大腸桿菌和草履蟲的結構最明顯的區(qū)別在于有無（ ）

A.核糖體B.細胞質(zhì)C.核膜D.細胞膜

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【題目】U形管中裝有兩種不同物質(zhì)的溶液R及S，并被一半透性膜(X)隔開(如下圖)，該半透膜只允許水分子自由通過。與S相比，R為低滲溶液(即濃度較低)。圖a中黑色的深淺即代表濃度高低。當U形管內(nèi)已達到平衡時，兩側液面及滲透壓情況分別是(參看圖b) （ ）

A.右側較高，兩溶液等滲，即濃度相等

B.右側較高，且右側為高滲，即濃度較高

C.左側較高，且右側為低滲，即濃度較低

D.兩側高度相等，且為等滲，即濃度相等

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【題目】下圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是（ ）

A. 過程①、②、③可以發(fā)生在酵母菌細胞內(nèi)

B. 過程①、②、④發(fā)生在缺氧的條件下

C. 過程①～④都有氣泡生成

D. 過程①～④所需的最適溫度基本相同

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【題目】下表為某培養(yǎng)基的配方。下列有關敘述中，正確的是（ ）

A. 培養(yǎng)基中屬于碳源的物質(zhì)主要是葡萄糖，屬于氮源的物質(zhì)是蛋白胨

B. 按培養(yǎng)基的成分，所培養(yǎng)微生物的同化作用類型是自養(yǎng)型

C. 該培養(yǎng)基缺少能提供生長因子的物質(zhì)

D. 該培養(yǎng)基pH調(diào)好后就可以接種菌種

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【題目】下列有關癌細胞的敘述，錯誤的是

A.癌細胞不能在體內(nèi)轉移B.癌細胞能夠無限增殖

C.癌細胞膜上的糖蛋白減少D.癌細胞是由正常細胞轉化而來的

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【題目】在雙鏈DNA分子中，堿基通過氫鍵連接成堿基對，與A配對的堿基是（ ）

A.GB.CC.TD.U

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