Question

11．據(jù)藥理研究，一種茅草的根內(nèi)含有降血糖的因子及多種有益于健康的成分，某公司將它開(kāi)發(fā)成一種保健飲料．該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者，生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題．請(qǐng)你完成下面的實(shí)驗(yàn)鑒定報(bào)告．
（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模鸿b定一種茅草的根是否含有還原性糖和淀粉．
（2）實(shí)驗(yàn)原理：還原性糖可用 A斐林試劑檢測(cè)，淀粉可用 B淀粉來(lái)檢測(cè)．
（3）實(shí)驗(yàn)器材：一種茅草根、所需試劑、研缽、燒杯、試管、沙布、漏斗、酒精燈、試管夾、火柴、滴管等．
（4）實(shí)驗(yàn)步驟：
①用研缽將一種茅草根磨碎，過(guò)濾，取其濾液．
②取A、B兩支試管，各加入2mL濾液．
③往A試管中加入A試劑2mL，搖勻，放入盛有50℃----60℃溫水的大燒杯中加熱約2min．觀(guān)察試管中的顏色變化．
④往B試管中加入B試劑2滴，觀(guān)察試管中的顏色變化．
（5）可能出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及分析
①如果A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不變藍(lán)，說(shuō)明這種茅草的根含有還原性糖，不含淀粉；
②如果A試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管變藍(lán)，說(shuō)明這種茅草的根不含還原性糖，含淀粉；
③如果A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管變藍(lán)，說(shuō)明這種茅草的根含有還原性糖和淀粉．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：（2）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．淀粉遇碘液變藍(lán)．
（5）分析實(shí)驗(yàn)：A試管是用來(lái)檢測(cè)有無(wú)還原糖的，B試管是用來(lái)檢測(cè)淀粉的．因此可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測(cè)該保健飲料的成分．
①如果A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不變藍(lán)，則說(shuō)明這種茅草的根含有還原性糖，不含淀粉；
②如果A試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管變藍(lán)，則說(shuō)明這種茅草的根不含還原性糖，含淀粉；
③如果A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管變藍(lán)，則明這種茅草的根含有還原性糖和淀粉．
故答案為：
（2）斐林試劑 淀粉
（5）①A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不變藍(lán)
②A試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管變藍(lán)
③A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管變藍(lán)

點(diǎn)評(píng) 本題考查了糖類(lèi)的檢測(cè)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；能獨(dú)立完成“生物知識(shí)內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，包括理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用．